طرح و ساخت پرسا

​ چكيده صنعت رستوران داري براي سالمندان
صنعت رستوران: با توجه به پيشرفت هاي پزشكي، كاهش مرگ و مير و همچنين كاهش آمار زاد و ولد در جوامع، بالا رفتن جمعيت سالمندان حقيقتي نزديك مي باشد.

لذا مي بايست براي مواجهه با رشد جمعيت در اين قشر، آمادگي و برنامه ريزي دقيقي در جوانب مختلف منظور شود.

فضاي معماري و شهر سازي يكي از مهمترين عناصر در ارتباط با زندگي سالمند مي باشد.

حضور سالمند در جامعه مستلزم جواب گويي اوليه به نيازهاي وي مي باشد.

اين پاسخگويي مي بايست شامل در نظر گرفتن محدوديت هاي جسمي و شرايط روحي اين عزيزان باشد.

براي حداكثر بهره مندي سالمند از خدمات و جامعه، بايد زندگي سالمندان و روحيات آنان به دقت تجزيه و تحليل گردد.

شرايط جسمي و روحي سالمند، نيازها و ويژگي هاي اين دوران از جمله فاكتور هايي مي باشد كه رسيدن به اين منظور را ميسر ميسازد.

يكي از اقشار محتاج حمايت در جامعه سالمندان مي باشند.

در معماري نه تنها بايد اصول و استانداردهاي خاص براي اين قشر تبيين، تثبيت و رعايت شود.

بلكه ميبايست الگوي فضايي مختص به اين افراد را تعريف نمود.

به عنوان مثال صنعت رستوران از جمله فضا هايي است كه مي بايست در طراحي آن به سالمندان نيز توجه كرد.

در اين مقاله به استاندارد هاي فضاي رستوران كه مناسب افراد كم توان و سالمندان مي باشد پرداخته شده است.

فضايي كه سالمندان بتوانند درآن به تنهايي يا همراه خانواده شان ساعاتي را بگذرانند.

مقدمه صنعت رستوران داري
انسان ها در تمامي سنين نيازها، عواطف، روحيات، توان ها و ذوق هاي خاص آن سن را تجربه مي كند.

سالمندان، در جامعه بعد از بازنشستگي به جاي لذت از زندگي، استراحت و تفريح به افرادي تبديل مي شوند.

كه به دليل ايجاد احساس ناكار آمدي و طرد شدن دچار افسردگي روحي گرديده.

و اين امر تأثير زيادي در طول عمر مفيد آنها و پايين آمدن اميد به زندگي در جامعه خواهد داشت.

اين گونه افراد به دليل عدم احساس پذيرش در خانواده خودشان و نداشتن معاشرت مناسب اوقات خود را يا در خلوت و يا در پارك ها در كنار افرادي كه به لحاظ روحي در وضع مناسب تري از خودشان نيستند، سپري مي كنند.

بسياري از سالمندان بخوبي قادر به انجام امور شخصي خود مي باشند و ميتوانند تفريحات خاصي را كه متناسب با سن و روحياتشان است.

با هم سن و سالان خود داشته باشند و همديگر را بفهمند.

با توجه به اينكه بسياري از سالمندان توانايي انجام بسياري از امور را دارند، نياز به  فضايي براي گرد همايي هاي دوستانه و گذراندن وقت دارند.

رستوران مناسب ترين فضا براي آن ها مي باشد.

سالمندان نيازمند فضاهايي متناسب با جسم و روحيات خويش هستند.

اگر اين فضا براي آن ها ايجاد نگردد و نتوانند از محيط، پاسخي متناسب نيازهايشان را دريافت نمايند دچار افسردگي مي گردند.

​

تصوير شماره 1: شادابي، سلامت روح و جسم سالمندان

سالمند
1. تعريف سالمند

در جامعه ايران سن 65 تا 70 سالگي را آغاز پيري تعيين نموده اند.

(رفيع زاده ، 1380: 17 ) اما نميتوان براي سال خوردگي سن مشخصي قائل شد.

چرا كه برخي هنگامي كه به 45 سالگي مي رسند احساس پيري مي كنند.

حال آنكه بعضي ديگر در بالاتر از 65 سالگي خود را با تغييرات سني وفق داده و با خانواده و جامعه نيز رابطه خود را به نحو احسن حفظ مي كنند.

(لنكراني ، 1378 ). پيري ، كاهش قواي رواني و جسمي است كه در اثر گذشت زمان روي ميدهد.

تعريف پيري در كشور هاي مختلف با توجه به شرايط فرهنگي متفاوت است.

به عبارت ديگر پيري به معناي واقعي وجود ندارد، احساس پيري يك مسئله دروني و رواني است كه در افراد مختلف متفاوت است.

در اين دوران سال خوردگان را ميتوان به شرح زير تقسيم بندي كرد:
سال منداني كه ميتوانند فكر كنند ولي قواي جسمي خود را از دست داده اند.
سالمنداني كه قواي جسمي و فكري خود را توأماً از دست دادهاند.
سال منداني كه از جسم و فكر فعالي برخورد دارند.( شاملو، 1364 )
نيازهاي سالمندان را در گروه هاي سه گانه بالا مي توان به شرح زير تقسيم بندي كرد:
احتياجات عاطفي (شعاري نژاد،۱۳۷۳)
احتياجات معيشتي ( ملكشاهي چگيني،۱۳۷۷)
احتياج به تفريح (استوراتث،۱۹۹۸)
احتياج به شركت در زندگي اجتماعي (زارعي،۱۳۸۱)
امنيت (دريابر،۱۳۸۶)
2.آمار جمعيت سالمندان در ايران

كشور هاي داراي جمعيت جوان كشور هايي هستند كه نسبت سال خوردگان آنها زير ۴٪باشد.

كشور هاي داراي جمعيت بزرگسال، نسبت سال خوردگان آن بين ۴٪تا ۶٪ باشد.

و كشور هاي داراي جمعيت سالخورده، كشور هايي هستند كه ، نسبت جمعيت سالمند آنها ۷٪يا بيشتر باشد.

افزايش اميد به زندگي و كاهش سطح باروري موجب بالا رفتن شمار سالمندان ۶۵ ساله و بيشتر در جمعيت كل كشور و گرايش ساخت جمعيتي از ساخت جوان به بزرگسال شده است.

طي سه دهه گذشته درصد سالمندان مرد نسبت به سالمندان زن رو به كاهش بوده است و درصد سالمندان روستايي افزايش يافته است.

(مشايخي، ۱۳۸۵) از اين رو توجه به نيازهاي اين قشر و پيش بيني براي سال هاي آتي، يكي از مهمترين اقداماتي است كه مي تواند از بروز بحران در شرايط خاص جلوگيري كند.

استاندارد هاي صنعت رستوران مناسب افراد كم توان و سالمندان
در اين مقاله به استاندار هاي فضاهاي رستوران كه مناسب افراد كم توان و سالمندان مي باشد پرداخته شده است.

فضايي كه در آن سالمندان بتوانند به تنهايي يا همراه خانواده شان ساعاتي را بگذرانند.

موقعيت مكاني رستوران
از آنجايي كه اين مكان ميبايست مناسب براي افراد سالمند و كم توان باشد.

به همين منظور بهتر است مكاني را انتخاب كنيم كه در طبقه همكف باشد تا رفت و آمد براي آنها به راحتي انجام شود.

​

تصوير شماره 2.احداث رستوران در طبقه همكف

نور پردازي (صنعت رستوران)
بعد از انتخاب مكان، انتخاب نور پردازي مناسب مي باشد.

نور پردازي بايد به گونه اي باشد كه:

مسير هاي دسترسي به ميز ها بايد نور كافي براي تسهيل آگاهي از تغييرات مسير، سطح يا شيب را داشته باشند.
موقعيت چراغ نبايد موجب تابش خيره كننده، انعكاس يا سايه شود.
نورپردازي در كف مسير به سمت بالا نبايد استفاده شود. منابع نورپردازي بايد حداقل در ارتفاع 200 سانتيمتر از كف نصب شوند.
سطوح شيب دار، ورودي ها، پله ها، علامتها، و غيره، بايد به خوبي به طور طبيعي و مصنوعي با شدت روشنايي حداقل 100 لوكس روشن شوند.
فضاهاي عمومي (صنعت رستوران)
ورودي ها

ورودي اصلي بايد براي استفاده همگان قابل دسترس باشد.
پياده رو منتهي به ورودي قابل دسترس بايد با علائم حسي براي افراد نابينا و نيمه بينا مطابق شرايط مشخص شود.
ورودي ساختمان حتي الامكان هم سطح پياده رو باشد.
حداقل عمق فضاي جلوي ورودي براي انتظار و گردش بايد 150 سانتي متر باشد(شكل شماره 1).
حداقل عرض باز شوي ساختمان بايد 100 سانتي متر باشد (شكل شماره 1).
​

شكل شماره 1: ابعاد و دسترسي به ورودي

ورودي قابل دسترس بايد توسط راه قابل دسترس به ايستگاه وسايل نقليه عمومي، پاركينگ قابل دسترس و محل هاي سوار شدن مسافران و نيز به خيابان هاي عمومي و پياده رو ها مرتبط باشد.
بايد با ايجاد راه قابل دسترس به تمام فضاها و عناصر قابل دسترس در داخل بنا يا تسهيلات، مرتبط باشد.
ورودي قابل دسترس بايد با استفاده از علائم بينالمللي شامل معرفي درهاي ورودي اصلي و فرعي،قابل شناسايي باشد.
بايد روشنايي كافي داشته باشد.
راهرو

حداقل عرض راهرو بايد 140 سانتيمتر باشد (شكل شماره2).
فضاي چرخش آزاد با قطر حداقل 140 سانتيمتر بايد در گوشه ها وجود داشته باشد(شكل شماره3).
اشياي نصب شده روي ديوار راهرو، كه لبه خارجي آنها بين 70 تا 200 سانتي متر بالاي كف تمام شده باشد، نبايد بيش از 10 سانتي متر در مسير راهرو پيش آمدگي داشته باشد.
كف راهرو بايد غير لغزنده باشد و از نصب كفپوش هايي با پرز بلند خودداري شود.
چنانچه كف راهرو از فرش يا موكت پوشيده شده باشد، بايد نصب آن براي تردد افراد معلول قابل اطمينان باشد. هرگونه برجستگي و اتصال نبايد بيش از 2 سانتيمتر ارتفاع داشته باشد.
بايد تضادي در رنگ و روشنايي بين ديوارها و سقف، و بين ديوارها و كف وجود داشته باشد.
​

شكل شماره 2 : حداقل عرض راهرو

​

شكل شماره 3 : تأمين فضا براي امكان چرخش 180 و 90 درجه اي

پله

در مجاورت مسير پلكاني موجود بايد رمپ سراسري و يا آسانسور هم وجود داشته باشد.
پلكان مستقيم براي استفاده معلولين حركتي مناسب تر است.
تمام پله ها در يك مسير بايد داراي ارتفاع و عمق يكساني باشند.
پله بايد از جنس سخت و غير لغزنده باشد.
حداقل عرض پله بايد 120 سانتي متر باشد.
عرض كف پله بايد 30 سانتي متر و حداكثر ارتفاع آن 17 سانتي متر باشد (شكل شماره 4).
حداكثر تعداد پله بين دو پاگرد بايد 12 پله و حداقل 3 پله باشد.
حداقل ابعاد پاگرد پله بايد 120*120 سانتي متر باشد.(شكل شماره 5).
پاخور پله بايد بسته باشد و پيش آمدگي پله از پاخور نبايد بيش از 3 سانتيمتر باشد (شكل شماره
شعاع گردي لبۀ كف پله نبايد بيش از 13 ميليمتر باشد (شكل شماره 6).
نصب ميله دستگرد در طرفين پله مطابق شرايط الزامي است
در پله هايي با عرض بيش از 3 متر، مي توان از ميله هاي دستگرد در وسط عرض پله استفاده كرد.
فضاي زير رشته پله ها و رمپ بايد بسته باشد يا با موانعي مثل ميله بسته شده باشد تا از برخورد افراد با محدوديت بينايي با آن جلوگيري شود.
وجود علائم حسي در كف، قبل از ورود به قفسه پله و در پاگردها براي هشدار به نابينايان و كم بينايان الزامي است (شكل شماره 7).
​

شكل شماره 4 : كف و ارتفاع پاخور پله ها

​

تصوير 5 : پاگردها در پله

​

شكل شماره 6 : دماغه و پاخور پله ها

براي هشدار به نابينايان و كم بينايان، بايد رنگ بين پاگردها و پله هاي بالايي و پاييني متضاد باشد و يا رنگ لبه جلويي هر پله بايد متفاوت از رنگ پله باشد.
نصب هر گونه اجزاي الحاقي غير هم سطح بر روي كف پله ممنوع است.
در كناره هاي عرضي پله، پيش بيني جزئيات اجرايي به نحوي كه مانع لغزش عصا شود الزامي است.
​

شكل شماره7: نصب علائم حسي در پاگرد

بازشوها

درها

حداقل عرض مفيد هر لنگه در براي عبور صندلي چرخدار بايد 80 سانتيمتر باشد (شكل شماره 8)
​

شكل شماره 8 : عرض مفيد انواع در براي عبور صندلي چرخدار

در صورت استفاده از درهاي چرخان، گردشي، كشويي و... كه براي افراد معلول غيرقابل استفاده است، پيش بيني يك در لولايي به عرض مفيد حداقل 80 سانتيمتر در جوار آنها براي اس...
ادامه مطلب

​

​ مقدمه غذاهاي خوزستان
غذاهاي محلي خوزستان: گردشگري مي تواند استان خوزستان را از ركود و تورم خارج نمايد؛ بنابراين بايد در اولويت سياست گذاري ها باشد.

اين صنعت، اقتصاد استان را كمك مي كند تا به رونق برسد.

به علاوه از طريق ورود گردشگران خارجي توسعه صادرات به بهترين وجه ميسر خواهد شد.

و تزريق پول به اقتصاد، رونق اشتغال و توزيع درآمد را در پي خواهد داشت.

از سوي ديگر به واسطه تاثيري كه بر آمايش سرزمين دارد، گردشگران در سراسر استان به حركت در خواهند آمد.

و مي تواند زمينه مطلوبي را در رشد اقتصادي فراهم كند.

با بررسي صنعت گردشگري در استان خوزستان مهمترين چالش هاي آن عبارتند از:

نداشتن سيستم حمل و‌ نقل با كيفيت (اين مشكل نيز با گرفتن مصوبه از سوي دولت و دادن اجازه ورود اين اتوبوس و ون ها به شركت هاي خدمات مسافرتي در كوتاه مدت قابل حل است).

نبود بيمه حوادث و اورژانس براي گردشگران خارجي (براي رفع آن مي‌ توان از خدمات بيمه سلامت به صورت رايگان براي گردشگران خارجي استفاده نمود).

برگزاري همايش ها و نمايشگاه ها در زمان اوج سفر گردشگران خارجي (كاري كه در اين زمينه مي توان انجام داد اين است كه با توجه به مناسب بودن هوا در زمان هاي برگزاري همايش ها در بيشتر استان ها و شهرهاي كشور، مي توان اين نمايشگاه‌ ها را در شهرهاي ديگري برگزار نمود يا اينكه زمان برگزاري آنها را تغيير داد و راه كار ديگري نيز براي اين مشكل وجود دارد كه مي توان براي رسيدن به نتيجه در كوتاه مدت از آن استفاده كرد و آن، استفاده از مكان هاي اقامتي است كه متعلق به ارگان ها و نهادهاي دولتي است).

در امر حمل و نقل نيز كه يكي از مولفه هاي بسيار مهم صنعت توريسم است، مسائل مهم و جدي وجود دارد كه نيازمند برنامه ريزي بهتري مي باشد و مشكل مهم ديگر نبود آموزش كافي و اطلاع رساني مطلوب ظرفيت هاي گردشگري استان خوزستان است كه از طريق آموزش صحيح به راهنمايان تورها مي توان در آن به حد قابل قبولي رسيد.

استان خوزستان به علت تنوع بالاي غذايي كه مورد علاقه بسياري از مردم ايران و حتي كشورهاي همسايه قرار دارد.

مي تواند نقش بيشتري در زمينه گردشگري غذا ايفا كند كه اين در صورت مورد توجه قرار گرفتن جدي، باعث رونق بسياري در اين استان شود.

معرفي غذاهاي محلي استان خوزستان
غذاهاي محلي استان خوزستان از تنوع بالايي برخوردار هستند و به حدي نوع غذاهاي ارائه شده آن زياد و گوناگون است.

كه مي توان آن را يكي از پرچم داران صنعت غذايي ايران لااقل براي بخش توريست و گردشگري كشورمان تلقي كنيم!

اغلب غذاهاي اين منطقه خصوصا غذاهاي آبادان به دليل بكار بردن طيف وسيعي از ادويه جات و چاشني هاي مختلف، مطابق با ذائقه بسياري از مسافران ناآشنا به فرهنگ غذاي جنوب كشور مي باشد.

غذاهاي محلي خوزستان شامل طيف گسترده‌ اي از غذاهاي معروف نظير فلافل و سمبوسه و غذاهاي دريايي تا غذاهاي كمتر شناخته‌ شده حميس چغندر و سير باقلا مي‌ شود.

تنوع قوميتي بالا در استان خوزستان باعث شده است كه علاوه بر وجود آداب‌ و رسوم و فرهنگ خاص در هر منطقه، تنوع غذايي نيز در رژيم مردم بومي وجود داشته باشد.

كه از اين فرهنگ‌ ها نشئت گرفته است.

غذاهاي خوزستاني معمولا تند و پر ادويه هستند.

و گل سرسبد غذاهاي آن را غذاهاي دريايي نظير قليه ماهي و قليه ميگو تشكيل مي‌ دهد.

كه به شيوه‌ هاي مختلف مانند كبابي يا همراه با پلو طبخ و سرو مي‌ شوند.

حتي در خارج از استان خوزستان، «لشكرآباد»، «خيابان انوشه»، بازار «فلافل» و «سمبوسه» چند سالي است كه سر زبان ها افتاده است.

جواناني كه با يك ابتكار ساده، جلو در خانه هايشان را به محل عرضه ساندويچ به صورت سلف سرويس تبديل كرده بودند.

سرانجام توانستند مسئولان بهداشت و شهرداري را هم براي ادامه كار خود قانع كنند.

فلافل «ابوحسين»، «بيروت»، «سادات» و... كم كم تعدادشان زياد شد.

دو طرف «خيابان انوشه» اكنون پر شده از دكه هايي كه براي تنوع در عرضه خوراكي هاي خوشمزه و ساده رقابت مي كنند.

«فلافل»، «سمبوسه»، «جگر»، «كبه»، «باميه»، «چيپس» و «بادمجان» با انواع چاشني، ترشي و سس، در كنار شيوه جديد مهمانداري و پذيرايي كه همراه با اعتماد به مشتري است.

به تدريج جاي خود را باز كرد و به يكي از جاذبه هاي گردشگري اهواز تبديل شد.

به طوري كه اكنون اكثر قريب به اتفاق مسافران حتما سري مي زنند به اين خيابان كه تا پاسي از شب شلوغ و مملو از مشتري است.

علاوه بر «خيابان انوشه»، «بازار عامري» و «بازار كاوه» هم انواع كلوچه، ترشي و سبزي، ميگو و ماهي هاي خاص خوزستان را عرضه مي كنند.

و محلي براي تهيه سوغات گردشگران هستند.

برخي خوراكي هاي خوزستان مثل ادويه، كلوچه، داروهاي گياهي و عرقيجات بومي را مي توان از شهرهاي ديگر مثل آبادان، شادگان، بهبهان، شوشتر، دزفول و... هم خريداري كرد.

مثلا خوشمزه ترين «خوراك گنجشك» يا كلوچه را مي توان در دزفول يافت.

بهترين ماهي و ميگو و ادويه را در آبادان. و ترشيجات و عرقيجات خوب جايش در بازار قديمي شوشتر است.

ماست و ماست موسيرهاي بهبهان هم مشهور است.

اين استان با داشتن فرهنگ هاي متنوع ظرفيت مناسبي است براي نوعي گردشگري كه در سال هاي اخير در جهان مورد توجه قرار گرفته است:

«گردشگري غذا». اين نوع توريسم با تكيه بر هنر آشپزي بومي مناطق و تمايل توريست ها براي چشيدن انواع خوراكي هاي جديد رواج يافته است.

غذاهاي محلي استان خوزستان
۱- سمبوسه

يكي از غذاهاي محلي خوزستان در جنوبي كشور است كه از تركيب سيب زميني، نان (به صورت سه گوش)، تره و جعفري به وجود مي آيد؛

سمبوسه در اصل يك غذاي هندي است كه از ديرباز توسط فرهنگ غذايي آبادان به ايران و ايراني معرفي شد.

و خيلي طول نكشيد تا پا به ميل سليقه و ذائقه عموم مردم ما بشود!

در حال حاضر انواع گوناگوني از سمبوسه ها در سراسر كشور تهيه و پخته مي شوند.

كه اصل اين نوع از غذا به استان خوزستان و شهر آبادان تعلق دارد.

و مي توان مزه اصلي ان را با چند نوع ادويه جادويي كه تنها در غذاهاي آبادان از آنان استفاده مي شود، امتحان كرد.

​

۲- فلافل

اصل اين غذا نيز متعلق است به كشور لبنان اما همچون سمبوسه به طريق شهر آبادان وارد تنوع غذاهاي ما شد.

و خيلي زود نيز به يكي از محبوب ترين غذاهاي محلي استان خوزستان ما بدل گشت؛

فلافل در اصل يك غذاي خشك است كه از متريال غذايي نخود خيس خوره و حتي نيم پخته به صورت چرخ كرده.

و با خمير نان باگت فرانسوي و همچني پياز و ساير ادويه جات مورد نظر آشپز پخته مي شود و به صورت ساندويچي نيز به مشتري ارائه مي شود.

​

۳-قليه ماهي

يكي از خارق العاده ترين غذاهاي جنوبي ايران كه در استان هايي همچون خوزستان، هرمزگان و بوشهر مي توان مزه آن را امتحان كرد، قليه ماهي است.

اين غذا ظاهري مشابه با قورمه سبزي دارد و حتي دستور پخت آن نيز از جهاتي درست مطابق با همين خورشت محبوب ايراني مي باشد.

قليه ماهي خورشتي است كه از ماهي بي استخوان همچون سنگسر، هامور، شوريده، سياه و حلوا در كنار سبزيجات مخصوص، سير، پياز و چند نوع ادويه و چاشني مختلف ديگر طبخ مي شود.

براي قليه ماهي بهتر است ماهي مورد نظر خود را هر چه كه هست (الزاما بدون استخوان باشد!)

به تيكه هاي 4×4 برش دهيد و سپس تكه هاي جدا شده را بشوريد.

و بعد به سراغ تهيه يك قليه ماهي خوشمزه براي سال ها ماندگاري مزه در ذهن و زبانتان، اقدام نماييد.

​

۴-امگشت

امگشت از غذاهاي محلي خوزستان است.

كه براي تست كردن ان حتما بايد سري به اين استان زد چرا كه خيلي در ميان تنوع غذايي كشورمان، نتوانسته است جايگاهي براي خود دست و پا كند؛

اين غذا بيشتر از سوي عرب هاي استان خوزستان مورد توجه قرار مي گيرد و متشكل است از ماهي كباب شده با نمك سود شده.

لازم به ذكر است كه اغلب غذاي امشگت را با برنج به صورت تركيبي با شويد (شويد پلو) ميل مي كنند.

​

۵-كبه عربي

از ديگر غذاهاي محلي استان خوزستان است كه از تركيب برنج و سيب زميني و تخم مرغ و بعد هم كمي زردچوبه و نمك تهيه مي شود.

دستور پخت كبه به اين صورت است كه برنج مورد نظرمان را با كمي آب مخلوط كرده و بر روي حرارتي ملايم قرار مي دهيم.

تا به حالت برنج مختص شير برنج برسد و سپس به آرامي سيب زميني رنده شده را وارد آن مي كنيم.

و در نهايت نيز تخم مرغ و نمك و...

ادامه مطلب

​

​ آشنايي با تشريفات و پذيرايي ايران كهن
تشريفات: امروزه با نگاهي كوتاه به روابط بين افراد  و نحوه ارتباط آنها با يكديگر حتي از جمع هاي كوچكي مثل خانواده، جمع هاي دوستانه، مهماني ها گرفته تا ادارات خصوصي و دولتي و سطوح كشوري و لشگري متوجه يك سري اصول و قواعد رفتاري و اخلاقي في مابين افراد جامعه مي شويم.

حال آنكه با گسترش روابط با كشورها و افزايش سطح ارتباطات با جامعه جهاني ايجاب مي نمايد.

دستگاه ديپلماسي كشورها به قانونمندي حاكم بر روابط بين المللي بخصوص در بعد رفتاري اشراف داشته باشند.

و آداب و آئيني را تحت عنوان رفتار بين المللي رعايت نمايند.

حال آنكه كاربرد آداب و آئين تشريفات منحصر به روابط بين دولت ها يا سازمان ها نبوده بلكه در جوامع كوچكتر و حتي خانواده نيز كار برد دارد.

در لغت نامه مرحوم دهخدا معني لغوي تشريفات اين گونه آمده است:

آرايش و زينتي كه براي پذيرايي از ميهمان محترم در خانه دهند و آنچه از ماكول (خوردني ) و مشروب (نوشيدني) براي وي حاضر نمايند يا به عبارتي تكلفي كه ميزبان جهت خوشگذراني ميهمان كند.

​

​

هر كشوري داراي آداب و رسوم خاصي است كه زاييده شرايط زندگي مردم آن كشور است.

در دنياي امروز برقراري ارتباط سياسي ،اقتصادي ، فرهنگي و حتي خانوادگي منوط به رعايت اصول و آيين تشريفات است.

شايد به گمان برخي، تشريفات مترادف با اسراف و تجمل خواهي يا اصول و آيين سلطه زور مداران، اربابان و طبقات بالاي جامه بر ضعيفان، رعيت و مردم فرودست باشد.

اما در واقع مي توان يك مفهوم تشريفات را "ترتيبات" ناميد كه به معني نظم دهي و نظم بخشيدن در انجام هر كاري مي باشد.

و بهترين سبك و روشي است كه بر اثر تداوم و تكرار تثبيت شده است.

دامنه و گسترده اين ترتيبات در زمان ها و مكان هاي گوناگون تحت تاثير تغييرات و تحولات حاكم بر آن دوره  بوده است .

در ايران كهن نيز همانند هر دوره ديگر ،تشريفات گاه به معني ترتيبات خاص و زماني به مثابه انجام باشكوه مراسمي ويژه مرسوم بوده است.

از جمله در دوره هخامنشيان كه در اين گفتار بر آن تمركز خواهيم نمود بسياري از اين دست تشريفات وجود داشته و اجرا مي شده است.

​

​

 تشريفات در مراسم نوروز:
يكي از نمونه هاي امور تشريفاتي در دوره هخامنشيان ،نحوه ديدار با مردم و مقامات داخلي  و روش پذيرش نمايندگان سرزمين هاي تابعه بود.

نكته جالب توجه آن است كه بر اساس مدارك موجود، زمان انجام اين امور در بهترين وقت سال ،يعني در بها هر سال به خصوص روزهاي نخستين ماه اول سال و فصل بهار بود.

البته نهادينه شدن «نوروز» بسيار قديمي تر از شكل گيري سلسله هاي شاهي در ايران بوده است.

ولي اطلاعات موجود در باره قدمت نوروز از زمان هخامنشيان فراتر نمي رود.

چرا كه  از آن زمان برگزاري جشن نوروز ترتيبات خاص يافت و به صورت تشريفاتي برگزار مي شد و يك ماه به طول مي انجاميد .

ترتيبات و تشريفات خاصي را در نظر مي گرفتند.

بدين صورت كه 5 روز نخست را به پادشاهان اختصاص مي دادند.

5 روز دوم را به اشراف، 5 روز سوم را به خادمان و كاركنان پادشاهي، 5 روز چهارم را به نديمان و درباريان ،5 روز پنجم را به توده مردم و 5 روز ششم را به برزگران.

در مورد نوروز چند نكته مهم قابل ذكر است نخست آنكه اكثر مردم نوروز وجشن هاي جنبي آن را جشن هايي با گذشته صد در صد ايراني مي دانند.

ديگر اينكه نوروز براي مدت زماني طولاني ،جشني مردمي بود.

و به واسطه غير ديني و غير سياسي بودنش ،به جشني عمومي براي همه مردم تبديل شود .

در واقع اين شاهان بودند كه به تبعيت از عموم مردم ،جشن نوروز را پذيرفتند و كم كم به جشني عمومي براي همه مردم تبديل گرديد.

در سال 538 قبل از ميلاد، كوروش دوم، نوروز را جشن ملي اعلام كرد.

و طي تشريفاتي خاص مراسم ترفيع سربازان، بخشش محكومان و پاكسازي مكان هاي عمومي و... انجام مي پذيرفت.

اصولا نوروز در اول سال و فصل بهار جشن گرفته مي شود.

ولي در دوران باستان و از دوره هخامنشيان استفاده از سال خورشيدي در ايران معمول بود.

ولي به دليل برخي موارد از جمله اصول كبيسه در دوران ساساني، آغاز گاهشماري چندين بار در دوره هاي مختلف تغيير كرد.

و در چند مورد نوروز در فصول اشتباه مانند ميانه تابستان جشن گرفته شد .

البته اين مشكل گاهشماري توسط ستاره شناس بزرگ ،حكيم عمر خيام ،در قرن 6 هجري حل شد و از آن به بعد "تقويم جلالي" به عنوان تقويم خورشيدي كشور انتخاب شد .

​

تخت جمشيد ، محل برگزاري مراسم تشريفاتي هخامنشي :
داريوش بزرگ و پسرش خشيار شاه و پسرزاده آن اردشير يكم ، بناهاي باشكوه تخت جمشيد را در نزديكي كوه مهر (كوه رحمت ) در سرزمين فارس بنا نهادند بايستي به اين نكته تاكيد كرد.

كه به باور اغلب باستان شناسان، هدف داريوش بزرگ از ساختن اين كوشك هاي شاهانه ، ساختن يك پايتخت اداري و سياسي نبوده ، زيرا كه اين مكان از مركز دولت دور بوده ، بلكه مي خواسته مركزي براي برگزاري مراسم تشريفاتي ايراني باشد.

البته به عقيده باستان شناس معروف آقاي ارنست هرتسفلدEnest Herzfeld كه در سال هاي 1930 در تخت جمشيد حفاري مي كرده از "تخت جمشيد تنها در مواقع برگزاري مراسم و تشريفات خاص استفاده مي شده " از جمله نوروز كه در يكي از كاخ هاي تخت جمشيد يعني كاخ آپادانا برگزار مي گشته.

كاخ آپادانا از قديمي ترين كاخ هاي تخت جمشيد بوده كه محل پذيرش نمايندگان كشورهاي وابسته ،به حضور پادشاه در جريان جشن نوروز بود.

اين كاخ در شمال و شرق  داراي دو مجموعه پلكان است.

مجموع شرقي خود از دو پلكان شمالي و جنوبي تشكيل شده است.

و نقوش حجاري شده در ديوار كناري حكايت از ترتيبات و تشريفات خاص آن زمان دارد.

در پلكان رو به شمال نقش هايي از فرماندهان عالي رتبه نظامي مادي و پارسي دارد.

و در جلوي فرماندهان نظامي افراد گارد جاويدان در حال اداي احترام ديده مي شوند .

در تشريفات جلوس مقامات داخلي و ترتيبات ورود نمايندگان ملل، مسئله تقدم ورود آنها و ظاهر تشريفاتي آنها، بر اساس منابع موجود، محل جلوس مقامات داخل مشخص بود و هريك از آنها جايگاه مشخصي داشتند.

و ميزان نزديكي محل نشستن هريك به تخت شاه، معيار و نشانه اهميت و مرتبه او بود، مثلا مقام افراد نشسته بالاتر از افراد ايستاده، و قرار گرفتن در سمت راست شاه مهمتر از سمت چپ بود.

اگر كسي را در جايي فروتر از مقامش قرار مي دادند نشانه آن بود كه شاه نسبت به وي بي مهر شده است.

اما در خصوص ترتيبات ورود نمايندگان خارجي وضعيت كاملا روشن نيست > نقوشي كه بر ديواره پلكان جنوبي حجاري شده است.

كه تصاويري از نمايندگان كشورهاي مختلف نشان مي دهد كه هدايايي در دست دارند.

هر بخش از اين حجاري اختصاص به يكي از ملل دارد :

مادي ها – ايلامي ها-پارت ها – سغدي ها –مصري ها باختري ها اهالي ارمنستان –بابلي ها –اهالي كليكه- سكاي كلاه تيز خود –ايوني ها –اهالي سمرقند –فنيقي ها –اهالي كاپادوكيه –اهالي ليدي اراخوزي ها –هندي ها – اهالي مقدونيه – اعراب –آشوري ها –ليبي ها –اهالي حبشه

براستي نمي دانيم ترتيب نقر (كنده كاري روي سنگ) اين نقوش بر روي پلكان چگونه است.

و نمايندگان ملل بر اساس چه تشريفات و ترتيباتي از پلكان بالا رفته ، وارد كاخ مي شدند؛

بر اساس اهميت و وسعت سرزمين يا مطابق دوري و نزديكي جغرافيايي؟

و آيا اين ترتيبات همه ساله به شكل خاص رعايت مي شده است يا نقوش حجاري شده ، فقط تشريفات ورود نمايندگان خارجي را در يك سال به خصوص نشان مي دهد؟

نكته جالب ديگر آن است كه فاصله پله هاي ورودي دروازه ملل هم ،يك ضابطه تشريفاتي دارد، كوتاه است و ارتفاع آنها 10سانتي متر.

بسياري از مورخين مدعي بودند ارتفاع كم پله ها به خاطر آن بوده است كه اسب ها نيز بتوانند از پله ها بالا بروند.

اما بسياري عقيده دارند كه پله ها را كوتاهتر از معمول ساخته اند تا ميهمانان كه لباس فاخر وبلند تشريفاتي دارند.

به راحتي و با حفظ شئون خود و با متانت لازم از پله ها عبر كنند.

نكته جالب آن است كه باستان شناسان و مورخين، بر اساس همين لباس ها ، هويت نمايندگان ملل را مشخص و تعيين كرده اند.

نقوش پلكان كاخ آپادانا همچنين نوع هديه اي را كه نمايندگان ملل براي تقديم مي آورده اند را نشان مي دهند كه عبارت بودند از:

اسب
گاو
شتر
گوسفند
و چيز هاي نوشيدني و گستردني
ملاقات با شاه تابع ترتيبات خاصي بود.

از اين قرار كه متقاضي –از هر مرتبه و مقامي كه بود –نخست مي بايست براي ملاقات با رئيس تشريفات كسب اجازه كند.

در اين ملاقات ،درخواست خود و دلايل آنرا به رئيس تشريفات تسليم مي كرد.

آنگاه رئيس تشريفات مراسم معمول را توضيح مي داد و در روز موعود آن شخص را تا حضور شاه همراهي مي كرد.

يكي از نقوش تخت جمشيد، يكي از مجالس بار عام شاهي را نشان مي دهد و خشايار شاه با لباس تمام رسمي بر تخت نشسته است.

عصاي شاهي را در دست راست و گل نيلوفر آبي را كه نشانه شاهان هخامنشي است به دست چپ گرفته است .

پشت سر شاه وليعهد با گل نيلوفر آبي در دست چپ ايستاده و دست راست خود را با حالت احترام بالا نگه داشته است.

​ ​

براين اساس مي گويند كه شاه ،با ظاهر تشريفاتي درحالي كه عصاي سلطنتي بلندي در دست راست و گل نيلوفري در دست چپ، راست بر تختي كه داراي پشتي بلند بود مي نشست.

خدمتكاران و محافظان شخصي شاه پشت سر او مي ايستادند.

در مقابل شاه و بين او و بار يافتگان، دو عود سوز قرار داشت و رييس تشريفات به حالت احترام گزارش مي دهد.

اين عود سوز ها نيز يكي از ترتيبات مشخص در دوران هخامنشي است و شاه را از استشمام بوي دهان مرئوسين و نيز انتقال عوامل  بيماريزاي آنان حفظ مي كرده است.

ساير مقمات و مردم بارياب هنگام سخن گفتن با پادشاه مي بايست دست خود را بر دهانشان بگيرند.

البته برابر ترتيبات آن زمان، كساني كه به شاه نزديك مي شدند موظف بودند كه قبلا دندان هاي خود را با خلال پاكيزه كنند تا دهانشان خوشبو باشد، و مجاز نبودند از عطر تند استعمال كنند .

علاوه بر اين تشريفات بارياب و ديگر حاضران موظف بودند مقررات دقيق ديگري را نيز رعايت كنند.

ازجمله كسي حق سخن گفتن نداشت مگر در پاسخ به پرسش پادشاه و هر كسي كه اجازه سخن مي يافت، بايستي شمرده و كوتاه بگويد و از تكرار بپرهيزد.

تصحيح كلام شاه، تفآل بد، گزافه گويي، بد گويي، خنديدن، آب دهان انداختن، بيني بالا كشيدن در حضور پادشاه مجاز نبود.

حاضران مي بايست سكوت را رعايت و تا حد امكان از سرفه و عطسه كردن خودداري كنند.

بارياب هنگام ترك تالار مي بايست مسافتي پس پس رود تا به شاه پشت نكند.

حتي كسي مجاز نبود كه سوار بر اسب وارد كاخ شود مگر آنكه پيشتر از شاه اجازه گرفته باشد .

رييس تشريفات در دوران هخامنشي و دوره هاي بعد :

"رييس تشريفات "معمولا از مقامات لشگري و از طبقه اشراف و گاهي از بستگان نزديك شاه بود.

در دوره هخامنشيان ،اين سمت را فرمانده محافظان شاهي عهدار بود.

جالب آنكه با تغييرات سلسله هاي شاهي ، مقام تشريفات باقي ماند، اما با عناوين متفاوت.

مثلا اين مقام را در زمان ساسانيان «هنرمان گران سالار» مي ناميدند.

در شاهنامه ،اين مقام «سالار بار » و «پرده دار» خوانده شده است.

دربار عباسيان« حاجب الحجاب »نام داشت كه گروهي حاجب و فراش زير نظر او كار مي كردند .

دربار ساساني « سالار بار» رياست حاجبان را بر عهده داشته است.

دوره هاي سامانيان و غزنويان ، فراشان خلوت را «حاجب » و رئيس ايشان را «حاجب بزرگ »مي خواندند.

زمان سلجوقيان نيز اين دو عنوان  در كنار معادل هاي  خود به  ترتيب "باربيگ و امير بار "به كار ميرفت.

در عهد ايلخانان، ماموران محافظ "كزيك –كشيك" مناصبي مشابه با حاجبان گذشته داشتند و رئيسشان را« امير كزيك  »مي خواندند.

دربار تيمور، اين كار برعهده سه تن از شاهزادگان بود كه «ميرزا» (مخفف امير زاده ) لقب داشتند.

در دوران صفويان، همه مسائل بار شاهي را ماموري ملقب به «ايشيك آقاسي باشي» اداره مي كرد.

و در اين امر محافظاني به نام «يساولان صحبت » به او كمك مي كردند .

عنوان «آيشيك آقاسي باشي» تا پايان دوران قاجار معمول بود و بعد از آن به «رئيس تشريفات دربار »تغيير يافت.

در همه دوره هاي تاريخ ايران، دارندگان اين مقام از منزلت و نفوذ بسيار برخوردار بوده اند و غالبا در جريان توطئه هايي قرار داشته قرار داشته اند كه در برخي از موارد به خلع يا  قتل فرمانروا و گاهي نيز به ارتقاي مقام خود  ايشان منجر شده است .

آداب و رسوم تشريفاتي در ايران باستان  :
با بررسي منابع تاريخي در خواهيم يافت كه، جامعه ايران باستان در روابط  اداري و اجتماعي خود، قواعد  و ضوابطي را رعايت مي كردند.

و اين گونه قو...

ادامه مطلب

​

​  ​
چكيده فرانچايزينگ بررسي برند Dunkin
برند Dunkin: يكي از روش ­هاي رايج جهت كسب اطلاعات مفيد از كسب­ و كار هاي برتر در حوزه غذا، مطالعه چارچوب و استانداردهاي فعاليتي اين برند ها طي سال هاي متمادي مي­ باشد.

برند 'Dunkin يكي از معتبرترين برند هاي جهان در حوزه خوراكي مي­باشد كه با در اختيار داشتن  12900 شعبه در بيش از40 كشور در سراسر دنيا فعاليت مي­نمايد.

در اين مقاله ابتدا به معرفي برند 'Dunkin پرداخته مي­شود، سپس چارچوب­هاي استاندارد اين برند در حوزه اعطاي شعبه در سراسر دنيا مورد بررسي قرار خواهد گرفت. هم­چنين قوانين مهم مربوط به اعطاي شعب در آيتم­ هاي مجزا معرفي و مورد بررسي قرار خواهد گرفت.

​

معرفي فرانچايزينگ برند Dunkin
'Dunkin يك شركت آمريكايي چند مليتي فعال در حوزه فروش قهوه و دونات مي­ باشد. اين شركت توسط ويليام روزنبرگ در كوئينسي ماساچوست، در سال 1950 تأسيس شد و از برند هاي فعال در صنعت «غذا و نوشيدني» محسوب مي­گردد.

در حال حاضر برندBaskin-Robbins پس از همكاري با برند'Dunkin در نهايت به زيرمجموعه­هايDunkin'  تبديل شد كه دفتر مركزي آن در كانتون، ماساچوست واقع شده است.

'Dunkin با در اختيار داشتن بيش از 12900 شعبه در 42 كشور، يكي از بزرگترين كافي‌ شاپ‌ ها و فروشگاه‌ هاي زنجيره‌ اي دونات در جهان است. محصولات'Dunkin شامل دونات، قهوه، نوشيدني­هاي سرد و گرم و ... مي­باشد.

'Dunkin براي 14 سال متوالي رتبه نخست كسب وفاداري مشتري را در اختيار داشته است.  در حال حاضر 'Dunkin داراي شعبات فعال در كشورهاي كانادا، اسپانيا، ژاپن، دانمارك، هند، لبنان و ... مي­باشد.

اين برند در ژانويه 2018 شروع به افتتاح شعبات جديد و كانسپتي متفاوت نسبت قبل شامل راه­اندازي سفارشات بيرون­بر، سفارشات آنلاين و استفاده از ظروف سازگار با محيط زيست نمود.

​

هم­چنين مسير بازاريابي 'Dunkin به دنبال اضافه كردن 1000 شعبه جديد در خارج از شمال شرقي ايالات متحده تا پايان سال 2020 و افزايش درآمد 3 درصدي براي شعباتي كه بيش از يك سال در حال فعاليت بودند برنامه­ريزي شد.

​

يكي از مهم­ترين اصول 'Dunkin تاكيد و تمركز اين برند بر ثبات كيفيت آيتم­ هاي منو و كنترل آن در تمامي شعب مي­باشد. چناچه 'Dunkin اذعان دارد كه در سال­هاي اخير تمام فعاليت­هاي كنترلي را روي شعب خود اعمال كرده تا مطمئن شود كه طعم هر فنجان قهوه­اي كه سرو مي­نمايد به خوبي فنجان قبلي باشد، بنابراين فرآيندهاي كيفي دقيقي جهت ثبات كيفيت آيتم­ هاي خود در اختيار گرفته­ است.

فرانچايزينگ
'Dunkin حق امتياز خود را در سندي دقيق تحت عنوان 'Dunkin FDD به همراه قوانيني جامع واگذار مي­نمايد. اين سند شامل 23 آيتم مجزا در بخش­هاي مختلف مي­باشد كه قوانين و دستورالعمل­هاي لازم الاجرا در هر بخش را به طور كامل معرفي گرديده است. در ادامه به معرفي اين آيتم­ ها پرداخته مي­شود.

شرايط فرانچايز كننده، فرانچايز گيرنده و ساير شركا
سابقه كاري
دادخواهي
ورشكستگي
هزينه‌ هاي اوليه
ساير هزينه‌ ها
سرمايه‌ گذاري اوليه تخميني
محدوديت در منابع محصولات و خدمات
تعهدات فرانچايزي
تامين مالي
پشتيباني، تبليغات، سيستم‌ هاي كامپيوتري و آموزش فرانچايزر
قلمرو (محدوده عملياتي)
علائم تجاري
حق ثبت اختراع، حق چاپ و اطلاعات محرمانه
تعهد به مداخله در امور عملياتي فرانچايز
محدويت‌ هاي محتمل براي فرانچايزي
تجديد، خاتمه، انتقال و حل اختلاف
اينفلوئنسر ماركتينگ
عملكرد مالي
رسانه­ ها و اطلاعات فرانچايزي
صورت‌ هاي مالي
قرارداد ها
رسيد ها
در صورت امضاي قرارداد فرانچايزينگ، يك شعبه از شعبات 'Dunkin تحت قوانين "قرارداد فرانچايزينگ" از شعبه مركزي به فرانچايز گيرنده اعطا مي­گردد. اين قرارداد فرانچايز گيرنده را با تعهداتي در قبال شعبه، محصولات و ... مواجه مي­سازد. اين تعهدات شامل تامين، آماده­سازي و فروش محصولات موجود در منيو شعبه مادر و ... مي­باشد. اين تعهدات موارد مربوط به استانداردها، امكانات، تابلوها، تجهيزات و وسايل موردنياز نيز مي­ باشد.

علاوه بر قوانين موجود در قراردادهاي فرانچايزينگ، فرانچايز گيرنده مي­بايست با قوانين و مقررات كشوري از جمله قوانين مربوط به نيروي كار و حداقل دستمزد، بيمه، ماليات،  استانداردهاي محيط زيستي (بسته­بندي و ...)، استانداردها و مراقبت‌ هاي بهداشتي، امنيت اطلاعات، حريم خصوصي، اخذ مجوزات موردنياز و ... نيز همسو باشد.

در صورتي كه  تجهيزات يا امكانات شعبه فرسوده يا منسوخ شده باشد، فرانچايز كننده تصميم به تغيير اين موارد مي­دارد و اين موضوع ممكن است فرانچايز گيرنده را به انجام سرمايه­گذاري بيشتر مواجه سازد.

​ ​

نرخ فروش هر شعبه به موارد متفاوتي بستگي دارد كه هريك بر قيمت شعبه اثرگذار هستند. اين موارد شامل لوكيشن شعبه، سابقه فعاليت شعبه، ميزان اجاره، شرايط فيزيكي،  نوع تامين مالي و پرداخت­ ها و ... مي­ شوند.

از طرفي فرانچايز گيرنده مي­تواند به جاي اخذ تنها يك شعبه در منطقه، كل منطقه را پوشش دهد، در اين صورت 'Dunkin شعبات ديگري را در همان منطقه به فرانچايز گيرنده اعطا مي­ نمايد و توانايي پوشش ­دهي كل منطقه را به وي منتقل مي­كند. در صورت اخذ چندين شعبه در يك منطقه توسط فرانچايز گيرنده، ممكن است امكان اخذ CML (آشپزخانه مركزي) را نيز براي وي فراهم سازند.

جهت اخذ شعبات 'Dunkin  وجود سرمايه در گردش كافي براي فرانچايز گيرنده جهت پوشش خسارات احتمالي عملياتي و هزينه­هاي توسعه الزامي مي ياشد.

​

قراردادهاي قابل ارائه در سند 'Dunkin FDD (franchising disclosure document)

CDC

 
قرارداد توسعه و ساخت و ساز
قراردادي كه جهت ساخت و توسعه شعب، في­مابين طرفين قرارداد منعقد مي­گردد.
CML
قرارداد آشپزخانه مركزي
قراردادي كه به موجب آن تسهيلاتي جهت توليد مركزي برخي از محصولات قابل ارائه در شعب، در نظر گرفته شده است.
FA
قرارداد فرانچايز
قراردادي كه في­مابين فرانچايز كننده و فرانچايز گيرنده منعقد مي­گردد و طرفين به موجب اين قرارداد متعهد به رعايت قوانين و مقررات شعبه مي­گردند.
SDA
توافق­نامه توسعه شعب
قراردادي كه به موجب آن شرايط توسعه چندين شعبه در يك يا چند منطقه جغرافيايي براي فرانچايز گيرنده فراهم مي­گردد.
 

​

IFF (Initial Franchise Fees)
IFF يا هزينه ­هاي اوليه فرانچايز مجموعه­اي از هزينه­هايي است كه مي­بايست از طرف فرانچايز گيرنده به 'Dunkin بابت خدمات ارائه شده پرداخت گردد. مبلغ IFF مي ­بايست به صورت نقدي به 'Dunkin  پرداخت گردد و به هيچ وجه از محل وام تهيه نگردد. هم­چنين تمامي هزينه ­هاي اوليه فرانچايز غيرقابل استرداد هستند. اين هزينه­ها شامل موارد ذيل مي­باشند:

هزينه اجاره ملك

در صورتي كه ملك موردنظر استيجاري مي­باشد، هزينه رهن و اجاره ملك مي­بايست توسط فرانچايز گيرنده پرداخت گردد.

هزينه CDC (قرارداد ساخت و توسعه)

در صورتي كه فرانچايز گيرن...

ادامه مطلب

​

​ جهان يادگار است و ما رفتني        ز گيتي نماند به جز مردمي

ز ميراث بيزارم و تاج تخت         وزان پس بشينم با شور بخت

همين پادشاهي كه ميراث تست       پدر بر پسر كرد شايد درست

حكيم فردوسي

ميراث به معناي ارث و عبارت است از سزاوار بودن انسان نسبت به اموال ،منصب، مقام و يا عمل و حتي فضيلتي كه پس از مرگ انسان ديگري از آن بهره برد، ميراث گويند.

كه ميراث بود از شه كيقباد        درستي بدان بد كيان را نژاد

فرهنگ نيز به معني علم و دانش ،ادب و تعليم و تربيت مي باشد .

تو دادي مرا فر و فرهنگ و راي        تو باشي به هر نيك و بد رهنماي

    به بالا و ديدار و آهستگي        به فرهنگ و راي و شايستگي

مقدمه ميراث ملموس و نا ملموس
با تركيب اين دو كلمه ،واژه اي به نام ـ ميراث فرهنگي ـ (Cultural Heritage) به وجود آمده كه به كليه آثار باقي مانده از گذشتگان گفته مي شود كه داراي ارزش فرهنگي باشند.

ميراث فرهنگي منحصر به فرد، غير قابل جايگزين و در ميان نسل ها از ارزش و احترام بالايي برخوردار است.

چيزهاي كوچك تر از جمله آثار هنري و ديگر شاهكارهاي فرهنگي در موزه ها و گالري هاي هنري گرد آوري مي شوند.

در حالي كه برخي ديگر هم چون بناهاي باستاني در مجموع يك ميراث فرهنگي شناخته مي شوند.

ميراث برجا مانده از گذشتگان همواره در مطالعه تاريخ بشر موثر بوده و حفظ آنها نياز هاي گذشتگان را باز گو مي كند.

و در پس هريك داستاني نهفته است.

United Nations Educational,Scientific and Cuitural Organisation

سازمان آموزشي ،علمي و فرهنگي ملل متحد
يك سازمان تخصصي سازمان ملل متحد است كه با هدف كمك به «ايجاد صلح ،ريشه كن كردن فقر ، توسعه پايدار و گفتگوي بين فرهنگي از طريق آموزش ،علوم ، فرهنگ ارتباطات و اطلاعات» به وجود آمده است.

​

ميراث جهاني يونسكو (World Heritage)
عهد نامه اي بين اللملي است كه در تاريخ 16 نوامبر سال 1972 به تصويب كنوانسيون عمومي يونسكو رسيد.

و موضوع آن حفظ آثار تاريخي، طبيعي و فرهنگي بشر است كه اهميت جهاني دارد.

و متعلق به تمام انسان هاي زمين فارغ از نژاد، مذهب و مليت خاصي مي باشد.

بر پايه اين كنوانسيون كشورهاي عضو يونسكو مي توانند آثار تاريخي ، طبيعي و فرهنگي كشور خود را نامزد ثبت به عنوان ميراث جهاني كنند.

حفاظت از اين آثار پس از ثبت ضمن باقي ماندن در حيطه حاكميت كشور مربوط، به عهده تمام كشور هاي عضو خواهد بود.

مكان هاي ميراث جهاني ثبت شده در يونسكو، مكان هايي مانند جنگل، كوه، آبگير، صحرا، بقعه، ساختمان، مجموعه يا شهر است.

كشور ايران سه سال پس از تصويب كنفرانس عمومي يونسكو در تاريخ 26 فوريه سال 1975 به كنوانسيون ميراث جهاني پيوست و با ثبت 26 اثر فرهنگي ، تاريخي و طبيعي جزو 10 كشور اول فهرست ميراث جهاني يونسكو در بين 161 كشور عضو يونسكو تا سال 1400 قرار دارد .

ايران داراي يكي از قديمي ترين تمدن هاي جهاني است.

به گونه اي كه بسياري از عناصر فرهنگي در جهان امروز ، وامدار " تمدن آريايي"است كه از دوره مادها در كشاكش فرهنگي با اقوام رقيب بوده است.

طبق تعريف و طبقه بندي ميراث جهاني يونسكو، ميراث فرهنگي به سه گونه تقسيم مي شوند.

گونه هاي ميراث فرهنگي :

ميراث ملموس    (Tangible Cultural Heritage)
ميراث ناملموس  (Intangible Cultural Heritage)
طبيعي (Natural Heritage)
​

ميراث ملموس (Tangible Cultural Heritage)
ملموس ، زير مجموعه اي از ميراث فرهنگي است كه داراي موجوديت است و وجود خارجي دارد.

يعني در زندگي روزانه ما ، فضايي را براي خو اشغال كرده است و ميتوان آنرا ديد و لمس كرد .

طبق تعريف كنواسيون ميراث جهاني ، ميراث فرهنگي ملموس شامل آثار (Monuments) ،بناها (Buldings) و محوطه ها (Sites) مي شود.

ميراث فرهنگي ملموس شامل دو گروه منقول (movable) و غير منقول (immovable) مي شود

ميراث فرهنگي منقول: مانند وسايل باستاني ،كوزه ها ،مجسمه ها ،ظروف قديمي، كتاب ها ، اسناد و مدارك، كتيبه ها و ...كه قابليت حمل ونقل و جابجايي دارند. و ممكن است در موزه ها و گالري هاي كشورهاي ديگر نگهداري شوند حال آنكه متعلق به كشوري ديگر باشند و امروزه شاهد آن هستيم كه بسياري از اينگونه آثار كشور ايران در موزه هاي معروف و بزرگ دنيا  وجود دارد .
ميراث فرهنگي غير منقول: مانند ساختمان ها و بناهاي باستاني و قديمي جابجايي و حمل براي آنها معني ندارد و در محل و موقعيت همان كشور قابل مشاهده هستند و يكي از جاذبه هاي گردشگري براي آن كشور محسوب مي گردند .
امروز در جهان شهر هاي داراي بافت تاريخي ، به عنوان مهم ترين شهر هاي هويت بخش در سطح ملي و جهان محسوب مي شوند.

كه از رهگذر آن كشورهاي ذينفع ثروت هاي انبوهي را به واسطه گردشگري پايدار بدست آورده اند.

در كشور ما ايران ، شهر هاي متعددي از جمله اصفهان ، شيراز ،شوش ، تبريز و غيره به واسطه وجود برخي آثار ملموس باستاني و تاريخي در سطح بين اللمل مشهور مي باشند.

و گردشگران بسيار زيادي خواهان بازديد از اين شهر ها مي باشند ولي" شهر تاريخي يزد "جدا از آنكه محل قرارگيري آثار تاريخي زيادي هست.

نخستين شهر تاريخي ايران مي باشد كه در 9 جولاي سال 2017 (18 تيرماه 1396) در فهرست ميراث جهاني يونسكو نخسين شهر تاريخي ايران به عنوان يكي از نخستين «شهرهاي خشتي دنيا» به ثبت رسيد.

اما نكته ژرف و برجسته اين رويداد مهم آن است كه شهر تاريخي يزد اكنون نه تنها به عنوان يكي از گرانيگاه هاي حافظه تاريخي ايران زمين، كه به مثابه نمادي از حافظه فرهنگي و تمدني كل بشريت معرفي شده است كه به اذعان محققان ميراث فرهنگي و شمول آن ، تنها اميد بشريت به حفظ دستاوردهاي تمدني و هويت انساني است.

يونسكو شهر تاريخي يزد را به گونه اي منحصر به فرد و استثنايي كه نمايانگر يك سنت فرهنگي و تمدني كنوني است معرفي كرده است.

شهر تاريخي يزد نمونه برجسته اي از محل زندگي سنتي انسان در قالب يك فرهنگ هماهنگ و همسو و متعادل گونه با محيط زيستي است كه تحت تاثير تغييرات غير قابل بازگشت و آسيب پذير است.

ديگر آثار ميراث فرهنگي ملموس  ايران كه در ميراث جهاني يونسكو ثبت شده اند (به ترتيب سال ثبت آثار در يونسكو ) :

چغازنبيل ،شوش (1979)
ميدان نقش جهان ،اصفهان (1979)
تخت جمشيد ، فارس (1979)
تخت سليمان ، تكاب (2003)
ارگ بم و چشم انداز تاريخي آن ،كرمان (2004 /2007)
پاسارگاد، فارس (2004)
سلطانيه، زنجان(2005)
بيستون،كرمانشاه(2006)
مجموعه آثار رهباني ارامنه ايران (2008) شامل چهار كليساي تادئوس مقدس ،سن استپانوس، زُرزُر و كليساي چوپان
سازه هاي تاريخي ـآبي شوشتر (2009)
مجموعه بازار تاريخي تبريز (2010) به دليل ويژگي هاي معماري و تاريخي
بقعه شيخ صفي الدين اردبيلي (2011)
باغ ايراني :اكبريه بيرجند ،فين كاشان ،شاهزاده ماهان، ارم شيراز ، عباس آباد بهشهر ، چهلستون اصفهان ،دولت آباد يزد ، پاسارگاد شيراز ،پهلوان پور يزد (2011)
برج گنبد قابوس، استان گلستان (2012)
مسجد جامع اصفهان (2012)
كاخ گلستان ، تهران (2013)
شهر سوخته استان سيستان وبلوچستان (2014)
چشم انداز فرهنگي روستاي  ميمند (2015)
محوطه باستاني شوش (2015)
11 قنات ايراني (2016)از قديمي ترين و عجيب ترين سيستم آبرساني جهان و شاهكار معماري و مهندسي ايراني
شهر تاريخي يزد (2017)
چشم انداز باستان شناسي ساساني منطقه فارس (2018)
راه آهن سراسري ايران (2021)
منظر فرهنگي هورامان /اورامانات (2021)
​

ميراث ناملموس (Intangible Cultural Heritage)
ميراث فرهنگي نا ملموس به توليدات و فرآيند هاي فرهنگي گفته مي شود كه با گذشت زمان و از نسل هاي پيشين باقي مانده اند .

آداب و رسوم ،اصطلاحات ،زبان ها ، گويش ها، بازي ها ، ادبيات شفاهي و مهارت ها و بسياري موارد ديگر اگر چه قابل لمس و شايد مشاهده نباشند.

و وجود خارجي هم نداشته باشند ، اما بخش بسيار مهمي از ميراث فرهنگي را شامل مي شوند .

بخشي از دارايي هاي فرهنگي، محصولاتي ملموس هستند

ولي با اين حال بخش هاي زيادي از فرهنگ به شكل ناملموس است مانند:

ترانه، موسيقي، رقص، درام، توانمندي، آشپزي، هنر صنايع دستي و جشنواره هاي گوناگون .

اينها شكل هايي از فرهنگ به شمار مي روند كه قابل ثبت و ضبط هستند ولي ملموس نبوده و قابليت ذخيره فيزيكي مانند موزه را ندارند ولي از طريق ابزارها و وسايلي كه در آن ها به كار رفته اند قابل تجربه كردن هستند.

اين وسايل فرهنگي توسط سازمان ملل متحد« گنجينه هاي بشري » ناميده شده است .

ميراث فرهنگي ناملموس بخش زنده از ميراث است كه به دست بازماندگان به مرور به صورت پيوسته مورد استفاده و باز آفريني قرارگرفته و طول زمان برارزش آن افزوده شده و حس هويت و تعلق به انسان و جامعه بخشيده است.

ممكن است در جوامع مختلف ، اشتراكاتي در ميراث فرهنگي ناملموس مشاهده شود.

در صورتي كه اين جوامع مي توانند بسيار دور از هم و هر كدام در گوشه اي از دنيا باشند .

اين ميراث مشترك ، حس احترام و درك افراد جوامع از طرف مقابل را ارتقا بخشيده و باعث انسجام و همبستگي اجتماعي مي شود.

ميراث ناملموس يكي از اصلي ترين دلايل براي گفتگوي بين جوامع با فرهنگ هاي مختلف باهم است.

آثار ميراث ناملموس كشور ايران كه در ميراث جهاني يونسكو ثبت شده است:

آيين باستاني نوروز :به عنوان نخستين اثر ناملموس فرهنگ ايراني با همكاري 7 كشور: ايران ، آذربايجان ،هند ،قرقيزستان ،پاكستان ،ازبكستان و تركيه با عنوان يك پرونده مشترك در هشتم مهر ماه سال 1388 (29سپتامبر 2008  ) در فهرست ميراث فرهنگي نا ملموس يونسكو به ثبت رسيد  . البته در سال 2016   پنج كشور افغانستان ،عراق ، قزاقستان ، تاجيكستان و تركمنستان به اين جمع اضافه شدند. پرونده ثبت نوروز بزرگترين پرونده ميراث ناملموس از نظر كشورهاي عضو است .
رديف هاي موسيقي سنتي ايران (2010)اثر مستقل ايران
آيين ورزش هاي پهل... 
ادامه مطلب

​

​ اينفلوئنسر ماركتينگ چيست؟
اينفلوئنسر ماركتينگ: يكي از روش‌ هاي مرسوم تبليغات در شبكه‌ هاي اجتماعي مطرح استفاده از اينفلوئنسر ها مي‌ باشد.

با كسب اطلاعات كافي درباره اينفلوئنسر ماركتينگ مي‌ توانيد مخاطبان بسيار زيادي را به خود علاقه مند و در شبكه‌ هاي اجتماعي شهرت پيدا كنيد.

اينفلوئنسر ماركتينگ (Influencer marketing) يك روش بازاريابي است كه از افراد شناخته شده در حوزه‌ هاي كاري مختلف براي رساندن پيغام برند به بازار استفاده مي‌ شود.

در واقع شما در اين روش به افراد تأثيرگذار يا اينفلوئنسر ها (influencers) مبلغي را پرداخت مي‌ كنيد كه محصول يا خدمات شما را بــه شكل غيرمستقيم براي مشتريان تبليغ كنند.

اينفلوئنسر ماركتينگ معمولا با اشكال ديگري از بازاريابي يعني بازاريابي شبكه‌ هاي اجتماعي و بازاريابي محتوا همراه است.

بازاريابي شبكه‌ هاي اجتماعي از اين جهت اهميت دارد كه بتواند پيغام اينفلوئنسر ها را به سراسر جهان برساند.

بازاريابي محتوا نيز از اهميت بالايي برخوردار است و اين محتوا يا توسط خود اينفلوئنسر ها نوشته مي‌ شود.

يا برند، متن مورد نظر خود را در اختيار آنها قرار مي‌ دهد. نكته‌ اي كه بايد به آن توجه شود اين است كه اگرچه بازاريابي شبكه‌ هاي اجتماعي و بازاريابي محتوا بخي از اينفلوئنسر ماركتينگ هستند، اما با يكديگر مترادف نيستند.

اينفلوئنسر (Influencer) كيست؟
منظور از اينفلوئنسر كسي است كه طي مدتي طولاني و با انتشار محتواي مفيد شخصيت آنلاين قابل قبولي را براي خود ساخته و پتانسيل تاثيرگذاري بر نظرات و رفتار مخاطبان دارد.

محتواي منتشر شده از سوي او يك محوريت مشخص (سبك زندگي، آشپزي، مد، سفر، پزشكي و …) دارد.

و نظراتش در آن حوزه براي دنبال‌ كنندگان قابل احترام و اطمينان است.

اينفلوئنسر ها، ستاره‌ هاي دنياي مجازي هستند.

افرادي كه ممكن است در زندگي واقعي شناخته شده نباشند.

اما نام آنها در دنياي مجازي شناخته شده و عده زيادي به خاطر سبك زندگي، اعتقادات و…، دنبال‌ كننده ماجرايي هستند كه اين افراد براي آن‌ ها تعريف مي‌ كنند.

يك اينفلوئنسر مي‌ تواند متخصص رسانه، تحليلگر صنعت يا فرد عادي جامعه باشد كه تعداد دنبال كننده مطلوبي دارد.

انواع اينفلوئنسر ها
بطور كلي انواع اينفلوئنسر ها در چهار دسته طبقه بندي مي‌شوند:

سلبريتي‌ها
متخصصان
بلاگرها و ميكرواينفلوئنسر ها
​

سلبريتي‌ ها (Celebrities)

اولين دسته از اينفلوئنسر ها هستند و معمولا شركت‌ هاي بزرگ براي كمپين‌ هاي تبليغاتي خود از اين افراد استفاده مي‌ كنند.

سلبريتي‌ ها كه به دليل حوزه فعاليت هنري‌ و يا ورزشي‌ شان مطرح شده‌ اند.

مي‌ توانند براي برند سازي و معرفي يك خدمات و يا محصول بسيار موثر باشند.

متخصصان (Experts)

متخصصان گروهي از اينفلوئنسر ها هستند كه برخلاف سلبريتي‌ ها، در يك موضوع خاص و حوزه كاري مشخص، شناخته شده.

و بهترين كانال تبليغاتي براي اجراي كمپين اينفلوئنسر ماركتينگ، در موضوع موردنظر شما هستند.

بلاگر ها (Bloggers)

بلاگر ها در كنار توليدكنندگان محتوا در يك دسته از اينفلوئنسر ها قرار مي‌ گيرند.

منظور از بلاگر كسي است كه در حال توليد محتوا در رسانه شخصي خود است.

دسته مشخص شده بيشتر مربوط به توليدكنندگان محتوا مي‌ شود.

در دنيا، يوتيوبر ها (YouTubers) سهم قابل‌ توجهي در بازاريابي ويديويي و اينفوگرافيك دارند.

و در ويديو هاي خود كسب و كارهاي مرتبط را معرفي كرده و از آنها پول دريافت مي‌ كنند.

ميكرو اينفلوئنسر ها (Micro Influencers)

ميكرو اينفلوئنسر ها آخرين گروه از دسته‌ بندي اينفلوئنسر ها يا افراد تاثيرگذار هستند كه در چرخه بازاريابي تاثيرگذار فعاليت مي‌ كنند.

افرادي كه نه به اندازه سلبريتي‌ ها مشهور هستند و نه با تخصصي توانسته‌ اند در كسب و كار خود موفق شوند.

اما در رسانه‌ هاي اجتماعي مطرح هستند، جز ميكرو اينفلوئنسر ها قرار مي‌ گيرند.

تعريف اينفلوئنسر ماركتينگ
استفاده از روش‌ هاي بازاريابي به كمك افراد تاثيرگذار، بازاريابي تاثيرگذار يا اينفلوئنسر ماركتينگ ناميده مي‌ شود.

بازاريابي تاثيرگذار تقريبا وابسته به ساير روش‌ هاي بازاريابي است و به صورت مستقيم تاثير ندارد.

البته امروزه استفاده از اين روش در رسانه‌ هاي اجتماعي و امكان قرار دادن لينك، باعث شده تا حدودي بتوانيم آن را مستقيم بدانيم.

اما به صورت كلي مي‌ توان گفت كه تبليغاتي كه توسط اينفلوئنسر ها مطرح شود، مي توانند موجب بحث و گفتگو شود.

صحبت كردن افراد در مورد ويدويي كه برندي در آن تبليغ مي‌ شود، مقدمه‌ اي براي بازاريابي دهان به دهان (Word of Mouth Marketing)  است.

همچنين اگر محتواي تبليغ شده، قابليت انتشار مجدد و پخش شدن را داشته باشد، دري را به سوي بازاريابي ويروسي (Viral Marketing) باز كرده است.

از همين رو مي‌ توان گفت كه بازاريابي تاثيرگذار يا اينفلوئنسر ماركتينگ، مقدمه‌ اي بر بازاريابي براي كسب و كار صاحب تبليغ است.

اين مدل بازاريابي مدت زيادي نيست كه در بين بازاريابان مطرح شده اما در همين مدت كم، نتايج شگرف آن سبب شده است كه به يك بخش مهم در مجموعه فعاليت‌ هاي بازاريابي ديجيتال تبديل شود و در حال حاضر، بسياري از برند هاي ايراني بخشي از بودجه‌ بازاريابي شبكه‌ هاي اجتماعي خود را به اين مدل اختصاص داده‌ اند.

روش اجراي بازاريابي تاثيرگذار
در اولين مرحله صاحبان كسب و كار براي اجرا يك كمپين تبليغاتي از طريق بازاريابي تاثيرگذار، بايد با اينفلوئنسر ها به‌ خوبي گفتگو كنند.

يعني به‌ صورت كامل خدمات و ويژگي‌ هاي برند خود را به آن شخص يادآور شوند.

هر چه يك اينفلوئنسر بيشتر در مورد كسب و كار شما بداند، بهتر مي‌ تواند راهي براي تبليغ آن پيدا كند.

نوع پياده كردن تبليغات از طريق بازاريابي تاثيرگذار متنوع است.

در گذشته تنها افراد يك پوستر تبليغاتي را در صفحه رسانه‌ هاي اجتماعي خود قرار مي‌ دانند و وظيفه‌ شان تمام مي‌ شد.

البته اين مدل همچنان در بين ميكرو اينفلوئنسر ها مورد استفاده قرار مي‌ گيرد.

​

اكثر تبليغاتي كه توسط گروه بلاگر ها صورت مي‌ گيرد به صورت غير مستقيم است.

يعني توليد كننده محتوا به قصد معرفي يك محصول، ويديو يا محتواي ديگري را توليد نمي كند، بلكه محتواي تبليغاتي را به شكل هايي درون آن قرار مي‌ دهد.

اولين مدل و ابتدايي‌ ترين آن قرار دادن لوگو براي تصوير و ويديو توليد شده است.

به موارد اين‌ چنيني اسپانسرينگ مي‌ گويند.

حالت ديگر تبليغ به اين صورت است كه توليد كننده، برنامه محتوايي خود را به نوعي تنظيم مي‌ كند.

كه در تصوير نام و خدمات برند ديده و يا اسم آن بر زبان برده شود.

اين روش مرسوم‌ ترين روش تبليغات بين اينفلوئنسر بلاگر ها بوده و معمولا از اين طريق درآمد زايي دارند.

همانطور كه گفته شده با اضافه شدن قابليت استوري به پيچ‌ هاي اينستاگرام و فيسبوك، و همچنين امكان قرار دادن لينك درون آن‌ ها، برخي اينفلوئنسر ها مي‌ توانند بنا به درخواست صاحب كسب و كار، به صورت مستقيم به سايت و يا صفحه آنها در آن رسانه اجتماعي لينك دهند.

مزايا و معايب بازاريابي تاثيرگذار
مزايا و معايب بازاريابي تاثيرگذار كاملا وابسته به گروهي از اينفلوئنسر ها است كه شما آنها را انتخاب مي‌ كنيد.

اگر دريك موضوع عمومي در حال فعاليت هستيد.

طبيعتا سلبريتي‌ ها و بلاگر ها مي‌ توانند گزينه خوبي براي شما باشند اما اگر بخواهيد يك كسب و كار تخصصي در يك حوضه كاري مشخص را معرفي كنيد، انتخاب اين دو گروه از افراد تاثيرگذار اشتباه بود و هيچ گونه بازگشت سرمايه براي شما ندارد.

شما بايد در اين مدل از متخصصان استفاده كنيد و به دنبال كسي باشيد كه در حوضه كاري شما برجسته شده است.

و از بخواهيد كه كسب و كار اينترنتي شما را معرفي كند.

مزاياي سلبريتي‌ ها
قدرت برندسازي بالا
امكان ايجاد بحث و گفتگو پيرامون برند وجود دارد
نرخ درگير كنندگي بالا و نمايش گسترده
معايب سلبريتي‌ ها
عمومي بودن مخاطبان و مناسب نبودن براي كسب و كارهاي تخصصي
بالاترين نرخ دريافت هزينه
مزاياي متخصصان
داشتن مخاطبين تخصصي و علاقه‌ مند به كسب و كار شما
بالاترين نرخ بازگشت سرمايه
كمك به برند سازي كسب و كار
معايب مختصصان
امكان دارد بسياري رقباي خود را تبليغ نكنند
مزاياي بلاگر ها
اگر توليد كننده محتواي مرتبط با كسب و كارتان را پيدا كنيد، مخاطبان علاقه‌ مند را جذب كرده‌ ايد
برند سازي و ايجاد گفتگو ميان كاربران
امكان باز نشر و پخش شدن در اينترنت و كمك به بازاريابي ويروسي
هزينه به‌ صرفه‌ تر و بازدهي مناسب نسبت به سلبريتي‌ ها
معايب بلاگر ها
معمولا توليد كننده‌ هاي تخصصي به‌ خصوص در ايران وجود ندارند و اكثر موضوعات آن‌ ها عمومي هستند

مزايا ميكرو اينفلوئنسر ها
كمترين ميزان هزينه براي اجرا كمپين بازاريابي تاثيرگذار
مناسب براي تست و سنجش محيط رسانه اجتماعي
معايب ميكرو اينفلوئنسر ها
كمكي به برند سازي و بالا بردن اعتبار شما نمي كنند و حتي در مواردي به‌ ضرر شما كار مي‌ كنند
نرخ درگير كنندگي پايين و نمايش براي افراد محدود
مخاطبين اين افراد دائمي نيستند
تنها براي كسب و كارهاي كوچك و محلي مناسب هستند
تفاوت اينفلوئنسر ماركتينگ و بازاريابي دهان به دهان چيست؟

برخي معتقدند اينفلوئنسر ماركتينگ و بازاريابي دهان به دهان (تأثير گرفتن مردم از حرف افرادي كه قبول دارند) يكسان است.

اما تفاوت عمده‌ اي ميان ايــن دو روش بازاريابي وجود دارد.

اينفلوئنسر ماركتينگ يعني استفاده از افراد شناخته شده براي تحت تأثير قرار دادن طرفداران.

در حالي كه بازاريابي دهان به دهان از طريق برقراري ارتباط واقعي ميان افراد انجام مي‌ شود.

بنابراين مي تـوان اينگونه نتيجه گيري كرد كه تمام روشهاي اينفلوئنسر ماركتينگ شامل بازاريابي دهان به دهان است.

اما بازاريابي‌ هاي دهان به دهــان لزومــا اينفلوئنسر ماركتينگ نيستند.

اجزاي اصلي اينفلوئنسر ماركتينگ چيست؟

از آنجايي كه ممكن است هر اينفلوئنسر روش‌ هاي خودش را بــراي ارائه‌ تبليغات داشته باشد.

بنابراين يكسري موارد خاص حتما بايد پيش از راه اندازي كمپين اينفلوئنسر ماركتينگ رعايت شوند:

پيدا كردن اينفلوئنسر هايي كــه در زمينــه محصول يــا خدمات شــما فعاليــت مي‌ كنند. پيدا كردن اين افراد مي‌ تواند بــا جستجوي ساده در اينترنت يا از طريق سايت‌ هاي مخصوص اين كار انجام شود
ترتيب دادن كمپين بازاريابي از طريق اينفلوئنسر هاي پيدا شده
ترتيب دادن دومين كمپين بازاريابي براي اينفلوئنسر ها و با هدف آگاهسازي تعداد بيشــتري از مشتري‌ ها
زير نظر داشتن پارامتر ها براي رسيدن به ميزان فروش دلخواه يا جذب تعداد فالوئر هاي مورد نظر
هدف از اينفلوئنسر ماركتينگ چيست؟

افزايش اعتبار بازار، افزايش مكالمات پيرامون يك برند و افزايش ميزان فروش محصول و خدمات از جمله اهداف مختلف يك بازارياب براي استفاده از اينفلوئنـر ماركتينگ هستند.

به همين دليل ارزيابي اين نوع بازاريابي از طريق اندازهگيري معيارهاي متفاوت انجام ميشود.

اينفلوئنسر ماركتينگ مزاياي زيادي براي برند شما دارد:

قرار گرفتــن در معرض ديــد عموم: اينفلوئنسرها قادرند از طريق كانال‌هاي شبكه اجتماعي خود تبليغات برند را به ميليون‌ ها مصرف كننده نشان دهند.
محتـواي اصيل: اينفلوئنسرها محتواهاي اصيل و تأثيرگذاري را براي بازاريابـي محتــواي برنــد توليــد مي‌كنند.
اعتمـاد مصرف كننده: اينفلوئنسر ها رابطه‌ عميقي با طرفداران خود دارند و اين افراد به عقايد اينفلوئنسر مورد نظر خود اعتقاد دارند.
چرا برند شما به اينفلوئنسر ماركتينگ احتياج دارد؟

مصرف كنندگان بيشــتر از تبليغات برنــد بــه توصيه‌ هاي شخص سوم در مــورد استفاده از يــك محصول يــا خدمات اعتماد مي‌ كنند.

همچنين اين واقعيت را بايد قبول كرد كه انسان‌ ها به حرف‌ هاي يك دوست مشترك بيشتر از حرف‌ هاي يك غريبه اعتماد دارند.

مخصوصا زماني كه صحبت از خريدن يك محصول جديد به ميان مي‌ آيد.

ايــن دوست مشترك در بازاريابي همــان اينفلوئنسر يــا فــرد تأثيرگذار است كه برند را به مشتري‌ هاي هدف پيونـد مي‌ دهد.

زماني كــه چنين شخصي بــراي برنــد شــما تبليغ مي‌ كند، نه تنهــا مخاطبان خود را نسبت به برند شما علاقه‌ مند مي‌ كند.

بلكه شبكه مخاطبان را نيز تحت تأثير قرار مي‌ دهد.

وفاداري مخاطبان به اينفلوئنسر مورد نظر باعث افزايش ترافيك سايت شما شده.

و در نتيجه نه تنها تعداد فالوئر هاي شبكه هاي اجتماعي بالا مي‌ رود بلكه فروش محصولات نيز افزايــش پيدا خواهــد كــرد.

بازاريابي شبكه‌ هاي اجتماعي براي رستوران ها و فست فود ها

بازاريابي شبكه‌ هاي اجتماعي براي رستوران‌ ها، براي رشد رستوران و فست فود ها اهميت زيادي دارد.

اگر صاحب يك رستوران، فست فود يا كافي شاپ هستيد و از رسانه‌ هاي اجتماعي استفاده نمي‌ كنيد، آن را از دست مي‌ دهيد.

شما مي‌ توانيد با استفاده از هشتگ‌ هاي محبوب بازاريابي رستوران مانند #foodporn و #foodphotography، به هزاران يا ميليون‌ ها بيننده برسيد.

البته در ايران نيز هشتگ هاي بسيار جذابي در حوزه رستوران وجود دارد.

پلتفرم‌ هايي مانند اينستاگرام و فيس‌ بوك به شما امكان مي‌ دهند، تصاوير جذابي با برچسب مكان بارگذاري كنيد.

و آنها را براي بازاريابي شبكه‌ هاي اجتماعي براي رستوران ها ايده آل كنيد.

به هر حال، چه كسي از ديدن عكس‌ هاي غذايي خوشمزه، وقتي در صفحه خود مي‌ چرخند لذت نمي برد؟

اكثر پلتفرم‌ هاي رسانه‌ هاي اجتماعي، رايگان هستند و اگر از استراتژي‌ هاي بازاريابي موثر استفاده كنيد، تبليغات نيز رايگان (يا ارزان) نيز مي شود.

چرا بازاريابي شبكه‌‌هاي اجتماعي براي رستوران‌ ها مهم هستند؟
استفاده از استراتژي‌ هاي رسانه‌ هاي اجتماعي هوشمند براي رستوران‌ ها، ممكن است كار زيادي به نظر برسد، اما اين تلاش نتيجه خواهد داد.

اگر مطمئن نيستيد كه ارزش تلاش را دارد، در اينجا چند دليل براي اهميت رسانه‌ هاي اجتماعي براي بازاريابي رستوران آورده شده است:

1- آگاهي از برند:

بيش از 3 ميليارد نفر از رسانه‌ هاي اجتماعي استفاده مي‌ كنند.

مي‌ توانيد تصاويري از رستوران خود ارسال كنيد، فيلم‌ هايي از پخت غذاهاي جديد بارگذاري كنيد، پشت صحنه را برجسته كنيد و… .

2- مشاركت با محتواي توليد شده توسط كاربر:

ماهيت تعاملي بستر هاي رسانه‌ هاي اجتماعي، به شما امكان مي‌ دهد با به اشتراك گذاشتن محتواي توليد شده توسط كاربر (UGC)، تعامل را افزايش دهيد.

اين مي‌ تواند شامل عكس هايي از افرادي باشد كه در رستوران شما غذا مي‌ خورند.

تصاوير گرافيكي با توصيفات يا داستان نحوه پيدا كردن افراد در رستوران شما.

UGC، ساير كاربران را تشويق مي‌ كند كه بازديد كنند و محتواي خود را به اشتراك بگذارند.

3- نگراني‌ هاي مشتريان را برطرف كنيد:

مشتريان ناراضي تمايل دارند نگراني‌ هاي خود را به رسانه‌ هاي اجتماعي برسانند.

اين يك فرصت عالي براي شما به عنوان يك صاحب مشاغل است كه با آنها تماس بگيريد و مشكل آنها را حل كنيد.

با افزايش وفاداري مشتري، مطبوعات خوبي را براي شما به ارمغان مي آورد و شهرت مثبت ايجاد مي كند.

4- دريافت بازخورد:

از رسانه‌ هاي اجتماعي، براي شروع يك بحث سالم و دريافت بازخورد مفيد استفاده كنيد.

از مشتريان بپرسيد كه دوست دارند چه چيزي تغيير كند، چه منوي جديدي را دوست دارند يا چه چيزهاي ويژه‌ اي آن‌ ها را به عقب باز مي‌ گرداند.

5- دسترسي خود را افزايش دهيد:

مي‌ توانيد از برچسب‌ گذاري موقعيت‌ مكاني در اينستاگرام و فيس‌ بوك براي دسترسي به مشتريان جديد ساكن در منطقه جغرافيايي مورد نظر خود و اطراف آن استفاده كنيد.

اين امر همچنين مي‌ تواند گردشگراني را كه به دنبال غذا هستند را جذب كند.

10 استراتژي بازاريابي شبكه‌ هاي اجتماعي براي رستوران ها:
بازاريابي شبكه‌ هاي اجتماعي براي رستوران ها مي‌ تواند براي تجارت شما بسيار مفيد باشد، اما چگونه مي توانيد شروع كنيد؟

روند متداول در رسانه‌ هاي اجتماعي و دستيابي به كاربران مناسب مي تواند دشوار باشد زيرا الگوريتم‌ ها همچنان در حال تغيير هستند، اما استفاده از استراتژي‌ هاي مناسب مي تواند به شما در افزايش مخاطبان و افزايش ترافيك ورودي كمك كند.

در اينجا بهترين تكنيك‌ هاي بازاريابي شبكه‌‌هاي اجتماعي براي رستوران‌ ها براي شروع كار آورده شده است.

​

1- ايجاد صداي برند منسجم:

اگر تيم بزرگي داريد كه صفحات رسانه‌ هاي اجتماعي خود را مديريت مي‌ كند، حفظ صداي ثابت برند دشوار است.

تيم‌ هاي بازاريابي كه افراد مختلفي را براي مديريت هر صفحه در رسانه‌ هاي اجتماعي به كار مي‌ گيرند، ممكن است “سبك” پراكنده‌ اي داشته باشند.

اگر توييت‌ هاي خنده‌ دار از حساب بازاريابي رستوران خود بارگذاري كنيد اما لحن جدي در LinkedIn داشته باشيد، ممكن است مشتري را گيج كنيد.

آنها ممكن است تعجب كنند: آيا اين همان برند است؟

تحقيقات نشان مي‌ دهد كه برند سازي ثابت در بستر هاي مختلف رسانه‌ هاي اجتماعي مي‌ تواند درآمد شما را افزايش دهد.

چگونه مي‌ توانيد صداي بازاريابي منسجم را براي بازاريابي رستوران در شبكه‌ هاي اجتماعي تضمين كنيد؟
يك راهنماي سبك براي استفاده همه اعضاي تيم داشته باشيد
ارسال تصاوير با تم رنگي مشابه
كپشن هاي خود را با لحن ثابت برندتان بنويسيد
اگر از طنز استفاده مي‌ كنيد، اطمينان حاصل كنيد كه در شبكه‌ هاي اجتماعي مختلف به خوبي ترجمه مي‌ شود.
در ادامه با 9 استراتژي جديد در مورد بازاريابي شبكه‌ هاي اجتماعي براي رستوران ها آشنا خواهيد شد.

2- بيوگرافي خود را در هر بستر رسانه‌ هاي اجتماعي بهينه كنيد

تصور كنيد همه كارها را درست انجام مي‌ دهيد. شما تصاوير جذاب با وضوح بالا بارگذاري مي‌ كنيد.

از هشتگ‌ هاي پرطرفدار استفاده مي‌ كنيد و پست‌ هاي خود را براي افزايش دسترسي به صورت جغرافيايي تگ مي‌ كنيد.

مشتريان پست شما را مي‌ بينند و برايشان جالب است.

آنها تصميم مي‌ گيرند براي رزرو با شما تماس بگيرند.

اما هيچ شماره تلفن، ايميل يا اطلاعات موقعيت‌ مكاني را پيدا نمي كنند زيرا فراموش كرده ايد كه آن را در صفحه رسانه‌ هاي اجتماعي خود قرار دهيد.

اين بيشتر از آنچه فكر مي‌ كنيد اتفاق مي‌ افتد.

همانطور كه مي‌ توانيد حدس بزنيد، اين امر نتيجه‌ اي ندارد.

هدف اصلي بازاريابي رستوران، اين است كه مشتريان را به رستوران خود ببرد.

اگر اطلاعات لازم را وارد نكنيد، ممكن است فروش ارزشمندي را از دست بدهيد.

در اينجا ليستي از اطلاعاتي است كه مي‌ توانيد قبل از انتشار به خاطر بسپاريد.

آدرس محل (ها)
شماره تلفن ها
آدرس ايميل
نقشه/مسيرها از نقاط ديدني محبوب
اطلاعات رستوران
مي‌ توانيد شماره تلفن، ايميل، آدرس و نقشه را مشاهده كنيد تا بتوانيد همه اطلاعاتي را كه مشتريان احتمالي به آن نياز دارند، پيدا كنيد.

توجه: آنچه براي بهينه‌ سازي صفحه فيس‌ بوك شما ضروري است با صفحه اينستاگرام يا توييتر متفاوت است.

نگاهي به تنظيمات، گزينه‌ هاي توصيف پروفايل و نمايه ديگر كاربران بيندازيد تا بدانيد كه چه مواردي را بايد و چه مواردي را نبايد شامل شود.

3- از ابزارهاي رسانه‌ هاي اجتماعي براي نظارت بر نام‌ تجاري استفاده كنيد

وقتي كاربران در مورد رستوران شما به صورت آنلاين صحبت مي‌ كنند، مانند بازاريابي رايگان است.

مي‌ توانيد با نظر دادن يا به اشتراك گذاري مجدد پست‌ هاي آن‌ ها از اين مزيت استفاده كنيد.

خوشبختانه ده ها ابزار رايگان و پولي در دسترس است كه اين كار را براي شما آسان مي‌ كند.

هر زمان كه مشتري (يا رقيبي) در مورد شما صحبت مي‌ كند، مي‌ توانيد آن را رديابي كنيد.

در اينجا چند گزينه براي كمك به شما در شروع كار آمده است:

Hootsuite
Google Alerts
Talkwalker
Reputology
Mentionlytics
ابزار ايراني كه شما را در اين راه كمك خواهد كرد، نيوز باكس مي باشد.

با اين ابزار شما مي‌ توانيد كلمه كليدي خودتان را در شبكه‌ هاي اجتماعي رصد كنيد.

بازاريابي شبكه‌ هاي اجتماعي براي رستوران‌ ها باعث افزايش مشتري به صورت دوره‌ اي خواهد شد. شما بايد در هر دوره اين مشتريان را وفادار كنيد.

4- ويژگي محتواي پشت‌ صحنه

حتي بهترين عكس‌ هاي غذايي نيز مي‌ توانند پس از مدتي احساس غير واقعي بودن و تكراري بودن، نشان دهند.

هنگامي كه اين اتفاق مي‌ افتد، با ارسال محتواي پشت‌ صحنه، مطالب خود را تغيير دهيد و مخاطبان خود را جذب كنيد.

در تحقيقي كه بيش از 10 هزار پاسخ را مورد تجزيه و تحليل قرار داد.

محققان دريافتند 55 درصد مردم داستان‌ ها را قانع كننده‌ تر از واقعيت‌ ها و داده‌ ها مي‌ دانند.

شما با ارسال مطالبي در مورد اتفاقاتي كه در پشت صحنه رستوران شما مي‌ افتد، از اين مزيت استفاده مي‌ كنيد.

آيا مي‌ توانيد يك داستان خاص در مورد يك غذاي خاص ارسال كنيد؟

آيا امكان دارد تصاويري از كاركنان خود در حال كار ارسال كنيد؟

مي‌ توانيد حقايق جالب درباره تيم خود را به اشتراك بگذاريد؟

به اين فكر كنيد كه چگونه مي‌ توانيد يك خوراك شخصي به مخاطبان خود ارائه دهيد.

به ياد داشته باشيد، اكثر كاربران براي سرگرمي به رسانه‌ هاي اجتماعي مراجعه مي‌ كنند، بنابراين اطمينان حاصل كنيد كه علاقه خود را حفظ كنيد.

​

5- تبليغ منوي فصلي:

بازاريابي شبكه‌ هاي اجتماعي براي رستوران ها، زماني ايده‌ آل است كه غذاهاي جديدي راه اندازي كنيد يا منوي فصلي را تبليغ كنيد.

مردم از تازگي لذت مي‌ برند.

در واقع، مطالعات نشان مي‌ دهد كه انسان‌ ها به دنبال تازگي هستند.

مي‌ توانيد از اين اصل براي تبليغ موارد خاص در منوي خود استفاده كنيد.

هر بار كه منوي خود را تغيير مي‌ دهيد يا مواد جديدي را به غذاهاي معمولي خود معرفي مي‌ كنيد.

در مورد آن در شبكه‌ هاي اجتماعي صحبت كنيد.

از تازگي كسب و كار خود به عنوان نقطه‌ كانوني براي بازاريابي رستوران استفاده كنيد.

بازاريابي شبكه‌ هاي اجتماعي براي رستوران‌ ها مي‌ تواند درصد زيادي از مشتريان را به شما وفادار سازد.

6- پست هاي جذاب براي معرفي كارمند هاي خود بسازيد :

درست همانطور كه Sandwich Hag در مورد كاركنان خود پست معرفي مي سازد تا به پشت‌ صحنه رستوران نگاهي بيندازد.

مي‌ توانيد پست‌ هاي خاصي را براي برجسته كردن كاركنان خود اختصاص دهيد.

خيلي راه ها براي انجام دادن اين وجود دارد:

هنگامي كه كاركنان به چيزي دست يافتند (فارغ التحصيلي، عروسي، تولد فرزند و غيره)، تصويري از آن‌ ها ارسال كنيد
يك پست ويژه فيسبوك را به اشتراك بگذاريد كه نشان مي‌ دهد آن‌ ها كي هستند، چه كار مي‌ كنند و چگونه مخاطبان شما مي‌ توانند از آنها حمايت كنند. به عنوان مثال، ممكن است نمايه‌ اي را در آشپزخانه خود به اشتراك بگذاريد، از جمله محل زندگي و تحصيل آن‌ ها و تأثير آن‌ ها بر رستوران شما.
كاركنان جديد را معرفي كنيد تا مشتريان طولاني مدت بتوانند از آن‌ ها استقبال كنند.
​

7- اشتراك‌ گذاري محتواي توليد شده توسط كاربر:

يكي از بهترين راه‌ ها براي جلب توجه كاربران، ارسال چيزي است كه توسط آن‌ ها ايجاد شده است.

هر برنامه رسانه‌ هاي اجتماعي را باز كنيد و صدها، شايد هزاران نفر را كه در پست‌ هاي خود برند را نشان مي‌ كنند، خواهيد ديد.

مردم دوست دارند تجربيات خود را به صورت آنلاين به اشتراك بگذارند.

اگر آن‌ ها از رستوران شما ديدن كردند و تصويري را در فيد رسانه‌ هاي اجتماعي خود ارسال كردند.

آن را دوباره به اشتراك بگذاريد. اين بازاريابي رستوران رايگان براي شما و فرصتي براي آن‌ ها است.

همچنين به ايجاد اعتماد با افرادي كه ممكن است به ديدار مراجعه كنند، كمك مي‌ كند.

مي ‎توانيد محتواي توليد شده توسط كاربر را در اشكال مختلف به اشتراك بگذاريد.

عكس‌ هاي كاربر گرفته شده در رستوران خود را مجدداً به اشتراك بگذاريد
از كاربران بخواهيد توصيه‌ هاي ويدئويي را براي رستوران شما بگذارند
بازخورد و ساير كلمات مهربان ارائه شده توسط بازديدكنندگان مكرر را منتشر كنيد
بازاريابي شبكه‌ هاي اجتماعي براي رستوران‌ ها هر كدام متفاوت است اما مي‌ توانيد از اين استراتژي ها استفاده كنيد.

​

8- تعامل با كاربران – هم بازخورد مثبت و هم منفي:

اكثر تيم‌ هاي بازاريابي رستوران‌ ها خوشحال مي‌ شوند كه به نظرات مثبت پاسخ دهند اما نظرات منفي را ناديده مي‌ گيرند.

اين قابل درك است، اما مي‌ تواند به بازاريابي رستوران شما آسيب برساند.

وقتي كسي درباره رستوران شما صحبت مي‌ كند، ديگران نيز مي‌ توانند پست آن‌ ها را ببينند.

شما نمي توانيد آنها را مجبور كنيد پست خود را حذف كنند، اما مي‌ توانيد با پاسخ محبت آميز وضعيت را پراكنده كنيد.

در واقع، نظرات منفي مي‌ تواند يك چيز خوب باشد.

اين به ساير كاربران نشان مي‌ دهد كه به تجربه آنها اهميت مي‌ دهيد و براي حل مسائل، گام‌ هاي بلندي بر مي‌ دارند.

نگراني‌ هاي آن‌ ها را درك كنيد، ببينيد چه چيزي براي گفتن دارند.

آيا آن‌ ها تجربه بدي داشتند زيرا مشكلي در غذاي آنها وجود داشت؟

آيا انتظار نوع خاصي از خدمات را داشتند كه شما در مورد آنها نمي‌ دانستيد؟

آنها احساس مي‌ كنند غذاي شما خيلي گران است؟

توجه و پاسخ به نظرات كاربران به شما كمك مي‌ كند تا نحوه خدمات‌ رساني بهتر به مشتريان را درك كنيد.

همچنين باعث مي‌ شود شما پاسخگو و نزديك به نظر برسيد.

علاوه بر اين، تعامل كاربران را افزايش مي‌ دهد، بنابراين پست‌ هاي شما مي‌ توانند به كاربران بيشتري برسند.

بازاريابي شبكه‌ هاي اجتماعي براي رستوران ها، فست فود ها و كافي شاپ‌ ها بسيار مهم است.

پس در اين رقابت بايد يك استراتژي موثر داشته باشيد تا پيروز باشيد.

9- كار با اينفلوئنسر ها:

اينفلوئنسر ها، مخاطبان مشتاقي دارند كه بر اساس توصيه اينفلوئنسر، چيز جديدي را امتحان كنند.

برند هاي زيادي براي افزايش آگاهي از نام تجاري خود با اينفلوئنسر ها كار مي كنند.

اگر تا به حال اين كار را نكرده‌ ايد، چند راه براي همكاري با اينفلوئنسر ها آمده است:

در ازاي بررسي، يك وعده غذايي رايگان ارائه دهيد.
براي هر مشتري كه مي آورد كوپن تخفيف ارائه دهيد.
براي محتواي سفارشي در خوراك آن‌ ها، كه اغلب به آن‌ ها پست‌ هاي حمايت شده مي‌ گويند، پول پرداخت كنيد.
10- از تبليغات استفاده كنيد:

اگر مي‌ خواهيد بازاريابي شبكه‌ هاي اجتماعي براي رستوران خود را به سطح بعدي برسانيد، از تبليغات پولي استفاده كنيد.

در حالي كه تبليغات پولي ممكن است براي رستوران‌ هايي با بودجه محدود ايده‌ آل نباشد.

كار آفرينان با تجربه، بايد كمپين‌ هاي پولي را براي افزايش دسترسي آزمايش كنند. فيس‌بوك، اينستاگرام، توييتر و ساير بستر هاي رسانه‌ هاي اجتماعي ابزارهاي عالي براي تبليغات اجتماعي پولي ارائه مي‌ دهند.

مي‌ توانيد مخاطبان مورد نظر خود را مشخص كنيد، يك كمپين تبليغاتي راه اندازي كنيد و حتي بودجه‌ اي مشخص براي اجراي تبليغ تعيين كنيد.

​

براي خواندن مقالات مشابه گروه بين المللي پرسا نظير معتبرترين گذرنامه كشورها، رستوران هاي تم دار، گردشگري گاسترونومي مي توانيد وارد سايت (طرح و ساخت پرسا) شويد.

نتيجه‌ گيري بازاريابي رستوران
بازاريابي شبكه‌ هاي اجتماعي براي رستوران‌ ها يك فرايند در حال توسعه است.

همانطور كه به تعامل آنلاين با مشتريان عادت مي‌ كنيد.

با استراتژي‌ هاي جديدي روبرو خواهيد شد كه با نحوه عملكرد كسب و كار شما مطابقت بيشتري دارد.

مي‌ توانيد از استراتژي‌ هاي ذكر شده در بالا يكي يكي شروع كنيد تا ببينيد چه چيزي كار مي‌ كند و چه چيزي ارزش بازگشت سرمايه را ندارد.

همچنين مي‌ توانيد روش خود را آزمايش كنيد تا ببينيد چه چيزي براي مخاطبان شما صدق مي‌ كند.

اين كه آيا شما يك رستوران جديد در يك شهر داريد يا يك رستوران زنجيره‌ اي در سراسر كشور اداره مي‌ كنيد.

به ياد داشته باشيد كه تمركز خود را بر آنچه مخاطبان هدف شما از آن لذت مي‌ برند، بگذاريد.

اين به شما كمك مي‌ كند تا يك برنامه بازاريابي رستوران مطلوب ايجاد كنيد.

​

چكيده معتبرترين گذرنامه كشورها
گذرنامه: آنچه كه در دنياي امروز حائز اهميت است ارتباط بين مردم با كشورهاي مختلف مي باشد.

بر همين اساس گردشگري و توريسم جايگاه بسيار مهمي ميابد.

گذرنامه ها يك جز ارتباطي مهم براي اينكار به شمار مي آيند.

از اين رو ما در اين مقاله معتبرترين گذرنامه هاي سال 2021 را در كنار هم جمع آوري كرديم.

هريك از اين كشورها با توجه به نوع گذرنامه اي كه صادر ميكنند؛

امكان ورود به چندين كشور مختلف را بدون ويزا فراهم مي كنند.

كه در تعيين اين اعتبار عوامل سياسي / اقتصادي/فرهنگي و ...مختلفي نقش بسزايي دارند.

در ديدگاه اول شايد اينطور به نظر برسد كه صرفا كشورهاي اروبايي و غربي 10رتبه ي اول را دارند اما با بررسي كشورهاي مختلف به اين نتيجه رسيديم كه بسياري از كشورها برخلاف تصور جزء كشورهاي قدرتمند از لحاظ گذرنامه محسوب مي شوند.

واژگان كليدي : گذرنامه، گردشگري و توريسم، ويزا، عوامل سياسي اقتصادي

مقدمه معتبرترين گذرنامه كشورها
گُذَرنامه يا پاسپورت يكي از مدارك شناسايي رسمي است كه از سوي دولت‌ ها براي شهروندانشان صادر مي شود.

با اين مدرك دولت مربوطه از ديگر دولت‌ ها اجازه مي‌ خواهد تا به شهروندان مربوطه اجازه گذر از يا ورود به خاك آن كشور‌ ها را بدهند.

به اجازه‌ اي كه به اين منظور از ديگر دولت‌ ها گرفته مي‌ شود رواديد يا ويزا گفته مي‌ شود.

در قديم به گذرنامه «تَذكَره مُرور» گفته مي‌ شد.

گذرنامه از يك سو مجوز خروج از كشور است كه تابع سياست داخلي آن كشور است، زيرا مردم بعضي كشور‌ ها مانند كره شمالي و در گذشته شهروندان كوبا و كشور‌ هاي بلوك شرق حق سفر به بيرون از كشور را نداشتند.

از سوي ديگر، گذرنامه، تضمين كننده امنيت و حقوق مسافر در قلمرو ديگر كشور‌ ها به معني پذيرش آن از سوي كشور مبدا است.

اين موضوع، تابع قدرت سياسي و بين‌ المللي كشور صادر كننده گذرنامه است.

بر طبق ماده ۱ قانون گذرنامه، گذرنامه سندي است كه از طرف مقامات داراي صلاحيت مذكور در اين قانون براي مسافرت اتباع ايران به خارج يا اقامت در خارج از كشور يا مسافرت از خارج به ايران داده مي‌ شود.

تاريخچه‏ گذرنامه
يكي از اولين اشاره‌ها به كاغذ‌هايي كه به عنوان گذرنامه مورد استفاده قرار مي‌گرفته‌ است.

كه به 450 سال پيش از ميلاد مسيح و در كتاب مقدس يهوديان است.

بنا بر عهد عتيق (تورات) نحميا از يهوديان شناخته شده كه در كاخ شوش مباشر اردشير يكم هخامنشي بود.

براي سفر به يهوديه از اردشير يكم نامه‌ اي دريافت مي‌ كند تا تضميني براي به سلامت عبور كردن از اراضي تحت سلطه ديگر فرمانروايان باشد.

اما گذرنامه به معناي امروزي آن، در اواخر سده 19 (ميلادي) رايج شد.

كشور‌ هايي مانند امپراتوري بريتانيا براي آسان‌ سازي سفر اتباع خود در سراسر قلمرو خود، گذرنامه‌ اي ايجاد كرد كه تنها يك برگ داشت.

انواع‏ گذرنامه‏ ايراني
طبق قانون مصوب ۱۳۵۱، گذرنامه‌ هاي ايران به سه دسته‌ كلي تقسيم شدند كه عبارتند از:

الف) گذرنامه‏ سياسي: در صورتي كه مقامات سياسي قصد خروج از كشور را داشته باشند، مي‌ توانند به همراه همسر، اين نوع گذرنامه رو دريافت كنند. سياست‌ هاي اخذ اين نوع گذرنامه با گذرنامه‌ افراد عادي متفاوت است.
ب) گذرنامه‏ عادي (توريستي): افرادي كه قصد دارند براي تحصيل، گردشگري يا تجارت، با خريد بليط هواپيما به خارج از كشور سفر كنند، بايد براي دريافت گذرنامه عادي اقدام كنند. اين نوع گذرنامه، در خارج از كشور توسط ماموران كنسولي وزارت امور خارجه و در داخل كشور توسط ماموران نيروي انتظامي صادر مي‌ شود.
ج) گذرنامه‏ خدمت: كاركنان دولت كه براي انجام ماموريت‌ هاي كاري به خارج از كشور سفر مي‌ كنند، بايد گذرنامه خدمت دريافت كنند. اين نوع گذرنامه از وزارت خانه‌ اي كه شخص در آن محل شاغل است، صادر شده و قوانين مشابه با صدور گذرنامه سياسي را دارند.
رتبه‏ بندي جهاني گذرنامه‏ ها و رتبه‏ ايران
رده‌ بندي قوي‌ ترين پاسپورت‌ هاي جهان كه هر ساله و بر اساس آزادي سفر شهروندان آن كشور به ديگر كشورهاي جهان بدون نياز به اخذ ويزا صادر مي‌ شود، يكي از معتبرترين شاخص‌ ها براي تخمين قدرت پاسپورت كشورهاي مختلف است.

 بر اساس آخرين رده‌ بندي قوي‌ ترين پاسپورت‌ هاي جهان در سال 2021 كه توسط موسسه مطالعاتي هتلي و سازمان بين‌ المللي حمل‌ و نقل هوايي IATA  منتشر شد، پاسپورت ژاپن كماكان با امكان ورود به 193 كشور جهان بدون نياز به ويزا يا ويزاي فرودگاهي و الكترونيكي، بالاتر از سنگاپور، در صدر فهرست قوي‌ ترين پاسپورت جهان قرار گرفته است.

ژاپن براي چندمين سال متوالي رتبه نخست را به دست ‌آورده تا مشخص شود به چه دليل شهروندي اين كشور و داشتن پاسپورت ژاپني تا اين اندازه با اهميت است.

از سوي ديگر، ويزاي ژاپن يكي از ارزشمند ترين ويزا‌ هايي است كه مي‌ت واند در پاسپورت هر فرد الصاق شود و از لحاظ تراول هيستوري يا سابقه سفر، وزن خاصي به گذرنامه فرد بدهد.

اما زماني كه مي خواهيد آخرين آمار و اطلاعات پاسپورت هاي جهان را از طريق موتور جستجوي گوگل بررسي كنيد، با وب سايت رنكينگ passport index روبرو مي‏ شويد كه آمار متفاوتي را به نسبت وب سايت هتلي ارائه داده است. اين موضوع به دليل وجود فاكتورهاي ارزيابي متفاوت و در نظر گرفتن آخرين تغييرات به وجود آمده بر اثر مشكلات پاندمي covid-19 در سراسر دنيا است.

مجموعه طرح و ساخت پرسا در حوضه تجهيزات آشپزخانه صنعتي بصورت گسترده در حال فعاليت است.
در ادامه نگاهي به برترين پاسپورت هاي رنكينگ وب سايت پاسپورت ايندكس در سال 2021 مي‏ اندازيم:

رتبه يك: پاسپورت امارات متحده عربي با امكان سفر به 104 كشور بدون ويزا، 56 كشور با ويزاي فرودگاهي و 38 كشور با استفاده از ويزا
دوم: پاسپورت كشورنيوزلند با امكان سفر به 102 كشور بدون ويزا، 51 كشور با ويزاي فرودگاهي و 45 كشور با استفاده از ويزا
سوم: پاسپورت كشورهاي آلمان، فنلاند،اسپانيا، ايتاليا، سوئيس، كره جنوبي و استراليا با امكان سفر به 101 تا 112 كشور بدون ويزا، 41 تا 51 كشور با ويزاي فرودگاهي و 46 كشور با استفاده از ويزا
چهارم: پاسپورت كشورهاي دانمارك، هلند، اتريش، لوكزامبورگبا امكان سفر به 110 تا 111 كشور بدون ويزا، 40 تا 41 كشور با ويزاي فرودگاهي و 47 كشور با استفاده از ويزا
طرح و ساخت پرسا در حوضه آشپزخانه صنعتي و راه اندازي كترينگ توانسته است پروژه هاي متعددي را به اتمام برساند.
پنچم: پاسپورت ساير كشورهاي حوزه شينگن مانند فرانسه، سوئد، بلژيك، پرتغال، ايرلند و آمريكابا امكان سفر به 102 تا 111 كشور بدون ويزا، 39 تا 48 كشور با ويزاي فرودگاهي و 48 كشور با استفاده از ويزا
ششم: پاسپورت كشورهاي مالت،سنگاپور، جمهوري چك،يونان، نروژ، لهستان، مجارستان و انگليس با امكان سفر به 105 تا 113 كشور بدون ويزا، 36 تا 44 كشور با ويزاي فرودگاهي و 49 كشور با استفاده از ويزا
هفتم: پاسپورت كشوركانادا با امكان سفر به 102 كشور بدون ويزا، 46 كشور با ويزاي فرودگاهي و 50 كشور با استفاده از ويزا
هشتم: كشورهاي ايسلند و اسلوواكي با امكان سفر به 105 كشور بدون ويزا، 42 كشور با ويزاي فرودگاهي و 51 كشور با استفاده از ويزا
نهم: كشورهاي اسلووني، استوني، ليتواني، لتوني، ليختن اشتاين و ژاپن با امكان سفر به 101 تا 105 كشور بدون ويزا، 41 تا 45 كشور با ويزاي فرودگاهي و 52 كشور با استفاده از ويزا
دهم: كشور قبرس، كرواسي و بلغارستان با امكان سفر به 101 تا 107 كشور بدون ويزا، 37 تا 43 كشور با ويزاي فرودگاهي و 54 كشور با استفاده از ويزا